מאפה ירקות טוסקני בתנור…ילד שלי אוכל את זה

אומנם גם אני מבשלת פסטה, אורז ותפוחי אדמה ביום יום, אבל לפעמים יש לי מצב רוח ל"משהו נפלא" ובא לי להכין "אוכל אווירה". ברגע שאני מחליטה להכין מאפה בסגנון כזה, ויוצאת לקניות של ירקות עבורו, אני נכנסת ל"אווירת טוסקנה".

אני מדמיינת בית אבנים טוסקני, מוקף שדות לבנדר מכל עבר. … יצאתי לקטוף ירקות מהערוגה שליד … והנה חציל בלאדי על השיח, מסתכל עלי, ואני עליו …יאמי! ….ואל תקלקלו לי … – אני לא בחנות הירקות!

מבחן הטעימות

אני ובעלי הסכמנו פה אחד (ומלא) – טעים.

מעיין (בת ה-12)- כשראתה את החצילים שמעל המאפה, עיקמה את אפה ואמרה "את יודעת שאני לא אוהבת חצילים". אני בהחלט ידעתי וזה לא הפריעה לי להכין את המאפה. ככה אני, אמא עקשנית. שכנעתי אותה לטעום בפעם הראשונה, תוך תאור מעמיק של "פרוסות תפוח אדמה דקיקות" בתחתית המאפה. היא הייתה רעבה וטעמה. כשטעמה בפעם השניה, אמרה "מאוד טעים" ובזה נפתח הפתח לאהבת החצילים.

שירן בת ה- 8 אכלה בשקט ונראתה די מרוצה.

לתדהמתי, תמר, בת השנה וחצי זללה חצילים, תפוח אדמה (הגשתי לה בנפרד) ולאחר מכן הכל ביחד. אולי גם היא נכנסה ל"אווירת הטוסקנה"?

הכי קשה היה עם נועה (בת ה-5). היא הריחה ואמרה "איכסה, לא מריח טוב"…כמובן שזה לא מה שיעצור אותנו. אמרתי לה ש"הבנתי אותה" ו"הנה אמא באה לעזור". תוך שהיא מנסה לחשוב "האם זה טוב או רע", אני המשכתי בשלי: "את בטח רוצה לראות איך מגדלים את החציל על השיח!". ראיתי שהיא מתעניינת. בעוד שניה היה לי טלפון ביד, ובעוד שניה נוספת הראתי לה את התמונות של השיח עם החציל. היא התעניינה, אך לאחר כדקה התעקשה: "אני רוצה לראות וידאו". …. אין בעיה – מי שמבקש, מקבל: וידאו על חצילים .

תוך שהיא מסתכלת בוידאו, התחלתי להכניס לה לפה – חציל עם תפוח אדמה, חציל בלי תפוח אדמה, הכל ביחד…המזלג עבר לידיים שלה והיא המשיכה בעבודתה תוך כדי שהיא מבקשת ממני לעבור לוידאו מעניין יותר (כמה אפשר לראות "על משפחת הסולניים")…

המאפה עצמו

אי אפשר להתחיל להכין את המאפה הזה בלי מגרדת פרוסות. פרסתי בה כמעט את כל הירקות.

אתם יכולים לנסות לחתוך דק, אולי גם תצליחו…

20180508_132654777659163

מצרכים

2 חצילים בלאדי (שמנים, עגולים ועם גבעות) – לחציל בלאדי אין טעם לוואי מריר ולכן אני אוהבת אותו יותר מחציל רגיל

6 עגבניות

4 תפוחי אדמה

2 קישואים ארוכים

2 בצלים

2 פלפלים אדומים

טימין טרי

בזיליקום טרי – אפשרות

2 כיכרות גבינת מוצרלה קצוצות דק (אני השתמשתי בגבינה פרוסה וקצצתי אותה)

גבינת פרמזן מגוררת (אני החלפתי במנצ'גו שהיה לי בבית, אבל עדיף פרמזן מגורר)

20180508_130853740330702.jpg

20180508_130858571569391.jpg

הכנה

הכנת המרכיבים

חצילים, קישואים, תפוחי אדמה, בצלים – פורסים דק ככל האפשר.

זורים מלח על חציל, מחכים כ-15 דקות ומייבשים, במידה והצטברו נוזלים. במקרה של חציל בלאדי, אין צורך להמתין הרבה.

עגבניות – סוחטים מיץ ומוציאים גרעינים, מקלפים את הקליפה ופורסים. אם תקנו עגבניות בשלות, יהיה קל יותר לקלף אותן.

פלפלים – חותכים לרצועות או עיגולים שלמים.

20180508_133433578942516.jpg

20180508_1314282050079626.jpg

20180508_134630167450246.jpg

הכנת שכבות

מכינים תבנית אפייה משומנת בשמן זית. מתחילים לסדר ירקות עפ"י סדר שמפורט מטה.

כל שכבה מתבלים ב: מלח, פלפל, טימין ושמן זית.


תפוחי אדמה

פלפלים

מוצרלה

קישואים

בצלים

מוצרלה

חצילים

ריחן (בזיליקום) – לא חובה

עגבניות

מוצרלה ופרמזן – עדיף להוסיף ב-15 דקות האחרונות של האפייה

תנור

אופים ב-185 מעלות כשעה וחצי. אחר כך מעלים את הטמפרטורה ל- 200 מעלות ואופים עוד 15 דקות כדי לאדות את הנוזלים.

תוצאה

כדאי לאכול עם לחם כפרי.

 

מודעות פרסומת

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s