בלינצ'ס (בליני) מתוק ללא גלוטן

עדכון 1.10.20 – הכנתי את המתכון עם קמח קאפוטו והם יצאו מושלמים! (אין לי אינטרס שיווקי ולרוב בבית אני משתמשת בקמח תמי כתום)

אולי זה לא הבלינצ'ס שחלמתי עליו (והדרישות שלי מהבלינצ'ס גבוהות), אך הוא "עושה את העבודה" – הוא לא מתפרק, מתהפך בקלות (וכך חוסך המון זמן), תופח, משביע וטעים.

היחס בין המרכיבים העיקריים כאן: 1 כוס מים (אשל/חלב/מים)×1 כוס קמח×2 ביצים.

אשל וסודה במתכון יוצרים את הבועות בבלינצ'ס שאני כל כך אוהבת.

מצרכים

1 כוס מים

חצי כוס אשל

חצי כוס חלב

2 כוסות קמח ללא גלוטן רב תכליתי (השתמשתי ב-Shar)

כפית שטוחה של סודה לשתיה

4 ביצים

1/2 כוס אבקת סוכר (אפשר גם סוכר)

מילוי הבלינצ'ס

500 גר גבינת סקי 9%

1 פודינג וניל

הכנה

מערבבים את כל המרכיבים במערבל עד ליצירת תערובת חלקה.

מחממים את המחבת (קטנה ודקה, מיוחדת לבליני), ומשמנים אותה עם שמן קנולה או חמאה. ממלאים כ-3/4 מצקת בבלילה ויוצקים על המחבת. מפזרים את הבלילה באופן אחיד: