בעצם זה כל הסיפור – לטגן את סלומון בחמאה – לא בשמן זית, לא בשמן קנולה….רק בחמאה.
זה מתכון של "איך לא עשיתי את זה קודם". הוא פשוט, טעים ומתאים לאירוח.
מצרכים
פילה סלומון מחולק למנות
מלח, פלפל
חמאה
הכנה
הופכים את פרוסות הסלומון עם העור כלפי מעלה. מפזרים מלח ופלפל מעל.
מחממים מחבת ומשמנים עם כמות נדיבה מאוד של חמאה (כ-50 גר לפחות).
כשהחמאה נמסה, מניחים את פילה הדג עם העור כלפי מטה.
מפזרים מלח ופלפל מעל הצד השני של הפילה.
כשחצי מפילה הדג מאבד את הצבע השקוף והופך ללבן ורדרד, הופכים אותו לטיגון בצד השני.
מחכים שגם הצד השני של הפילה יאבד את השקיפות.
מכבים ומסירים מהמחבת.
ayalona.com 