טירמיסו

זה מתכון הטירמיסו שאני אוהבת ומשתמשת בו הרבה.

מצרכים

5 חלמונים

1/2 כוס סוכר

1 מיכל שמנת

2 מיכלים (500 גר) גבינת מסקרפונה

3 כפות ברנדי

1 חבילת בישקוטים (אחו הם עוגיות ארוכות ותפוחות. ניתן לקנות את העוגיות "ללא גלוטן" בחנות "ניצת הדובדבן")

1 כוס קפה מרוכז מאוד (אספרסו או נס קפה – 21/2 כפיות נס קפה לכוס מים)

קקאו לקישוט

הכנה

הכנת קרם

מקציפים את החלמונים עם הסוכר לקרם לבן ויציב.

מקציפים את השמנת המתוקה לקרם יציב.

מקציפים את גבינת המסקרפונה עם הברנדי עד שיוצא קרם אחיד.

בסוף התהליך מתקבלים שלושה קרמים – קרם גבינה, קרם חלמונים וקרם קצפת:

מתחילים במיזוג של שלושת הקרמים.

מוסיפים לקרם גבינת מסקרפונה את קרם החלמונים ומערבלים עם וו הקיפול או ידנית, בתנועות קיפול. חשוב לערבב את הקרם בתנועות קיפול, כדי שהעיסה תשאר אוורירית, לא תצנח ותהיה דחוסה.

לקרם שנוצר, מוסיפים את קרם הקצפת ומערבלים שוב עם וו הקיפול.

הרכבת העוגה

טובלים בישקוטי, טבילה קצרה, בקפה ומניחים בתחתית התבנית. מסדרים את שאר הבישקוטי, באותה הצורה, על תחתית התבנית.

מכסים את הבישקוטים בשכבת הקרם.

מעל הקרם, מסדרים שורה נוספת של בישקוטים טבולים בקפה.

מכסים אותם שוב בשכבת הקרם.

מכניסים את העוגה למקרר ומקררים (כדי שהשכבה העליונה תהיה קרה והקקאו, שנפזר מעל, לא יבלע בתוך העוגה).

דרך המסננת, מפזרים את הקקאו מעל העוגה.

מכניסים שוב למקרר ואוכלים כמה שעות אחרי או אפילו יום למחרת.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s