כל פעם שהייתי נכנסת לחנות הירקות, הייתי מסתכלת על התרד – החומר הבריא והמסתורי – וחושבת "מה עושים איתו?" … וממשיכה בדרכי. יום אחד עזרתי אומץ, ניגשתי למוכרת ושאלתי "את השאלה": "מה עושים איתו?", תוך שאני מושיטה לה את חבילת התרד. היא הסתכלה עלי מופתעת ואמרה: "מה, את לא יודעת?! ..פשטידות מאוד טעימות!". קניתי.

כבר כשיצאתי מהחנות עצרתי ו"עשיתי גוגל" על "פשטידה עם תרד" ולהפתעתי קיבלתי המון תוצאות. נראה שאני היחידה ביקום שלא הכירה את חומר הגלם הזה בהקשר לפשטידות.

הכנתי את הפשטידה שמטה מספר פעמים, (בשתי הגרסאות שלה – המקוצרת והמורחבת) ושלושת ילדיי אהבו אותה. יש לציין, שנועה בת ה-6 הסכימה לטעום אותה רק בפעם השלישית, ו"רק בשביל אמא" ו"רק קצת". למרות זאת, ולמרבה ההפתעה שלי, היא סיימה את הכל…

עם ערכים תזונתיים כגון אלו (מקור: ויקיפדיה), כדאי שגם אתם תתאמצו להכין אותה:

ויטמינים ‏
ויטמין A
469 מק"ג
ויטמין B1
0.078 מ"ג
ויטמין B2
0.189 מ"ג
ויטמין B3
0.724 מ"ג
ויטמין B5
0.065 מ"ג
ויטמין B6
0.195 מ"ג
ויטמין B9
194 מק"ג
ויטמין C
28.1 מ"ג
ויטמין D
0 מ"ג
ויטמין E
2.03 מ"ג
ויטמין K
482 מק"ג

ברזל
2.71 מ"ג
סידן
99 מ"ג
מגנזיום
79 מ"ג
זרחן
49 מ"ג
אשלגן
558 מ"ג
נתרן
79 מ"ג
אבץ
0.53 מ"ג
סיבים תזונתיים
2.2 ג'

הגירסה המורחבת של הפשטידה (עם תוספת שמנת מתוקה ויוגורט) יותר עשירה בטעם, אך גם הגירסה המקוצרת מאוד טעימה.

בגירסה המקוצרת אפשר להשתמש בחבילת תרד אחת.

מצרכים

2 חבילת עלי תרד טריים

1 בצל גדול קצוץ

4 שיני שום כתושות

2 ביצים

1/2 כוס קמח

1/2 כפית אבקת אפיה

2 כפות גדושות קוטג' או גבינה לבנה

1/2 כוס גבינה צהובה מגורדת

מלח (כ-1/2 כפית), פלפל

אפשרות תוספת לפשטידה (מוסיפים הכל ביחד)

1/2 שמנת מתוקה

1 יוגורט

2 ביצים נוספות

עוד טיפה של אבקת אפייה

הכנה

מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים כדקה.

קוצצים גס את עלי התרד ומוסיפים למחבת. מבשלים תוך כדי ערבוב במשך 4-5 דקות עד שהעלים מצטמצמים. מסירים מהאש ומעבירים לקערה.

-מוסיפים לקערה את שאר החומרים ומערבבים היטב.

יוצקים לתבנית משומנת ואופים במרכז התנור במשך כ-30 דקות