אני מאוד אוהבת שוקולד איכותי. פעם קניתי אותו בחנויות טבע.

אם הייתי יודעת אז, כשקניתי אותו, כמה קל להכין אותו בבית, לא הייתי משקיע זמן (ללכת לחנות) וכסף בו.

יש רק אתגר אחד במשימה זו – צריך להצטייד בשני מרכיבים, שקונים, בדרך כלל, גם בחנויות הטבע – עיסת קקאו וחמאת קקאו. עד היום קניתי את המרכיבים האלו בחנות "ניצת הדובדבן" או הזמנתי מ"התבלינים של איילת", אבל, כמו שציינתי, אפשר לקנות אותם בכל חנות טבע. …ודרך אגב, כשאני מגיעה לחנות ונמצא בה רק רכיב אחד, לדוגמא, עיסת קקאו, אני קונה אותו ומחכה להזדמנות אחרת לקנות את חמאת הקקאו. ההזדמנות תמיד מופיעה מאוחר יותר…

מצרכים

עיסת קקאו

חמאת קקאו

דבש (אני ממתיקה בדבש, יוצא מאוד טעים. אבל אפשר גם בסוכר או בסירופ מייפל)

אגוזי לוז (אפשר להוסיף כל האגוזים שאוהבים. לפעמים אני מוסיפה גם את החמוציות)

אמרטו – אפשרות

ריבת שזיפים או דומדמניות שחורות (או כל ריבה שאוהבים) – אפשרות

אופן ההכנה

מחממים כמות שווה של חמאת קקאו ועיסת קקאו בסיר. (יותר חמאת קקאו יתן לשוקולד טעם חלבי יותר. פחות חמאת קקאו – יתן טעם מריר יותר.)

מוסיפים את הדבש, לפי הטעם (אני מוסיפה בערך שתי כפות דבש ל-400 גר חמאת ועיסת קקאו ביחד).

כשכל העיסה הופכת להיות נוזלית, מוסיפים כפית של אמרטו ואת אגוזי הלוז (כמות שאוהבים). מערבבים ומכבים את האש.

מכינים תבניות מאפינס בצד.

מוזגים לכל תבנית את עיסת השוקולד שבישלנו, בגובה 1/4 מהתבנית.

מוסיפים כפית של ריבה מעל השוקולד.

סוגרים את הריבה שוב עם השוקולד.

אפשר, פשוט יותר, למזוג את עיסת השוקולד על תבנית המכוסה בנייר האפייה:

מכניסים את התבניות למקפיא, לפחות לחצי שעה.

השוקולד מוכן כשהוא מוצק.