המתכון הזה לפלפל ממולא שונה לגמרי מהאופן שבו אני הייתי רגילה להכין את הפלפלים בבית:

– משתמשים בתבלינים מיוחדים כמו בהרט, וג'ינג'ר

– מתבלים בהמון שום

– אין גזר במילוי

– מטגנים את הבשר והאורז לפני המילוי של הפלפל

– אופים את הפלפל אחרי הבישול

שיניתי את ההרגלים שלי עבור המתכון הזה ואני לא מצטערת. הפלפל יוצא מאוד מאוד טעים!

מצרכים

2 בצלים קצוצים

10 שיני שום קצוצות

---

500 גר בשר טחון, בקר צלי כתף

1 כוס אורז פרסי (אני מבשלת 2 כוסות ואז ילד שלא אוהב פלפל ממולא אוכל אורז עם רוטב של פלפל)

6-8 פלפלים צבעוניים למילוי (כמות תלויה בגודל הפלפל)

---

חצי כף מלח

בהרט, פלפל

חצי צרור כוסברה קצוצה

---

חצי כוס מים

מצרכים לרוטב

1 קופסת שימורים – עגבניות חתוכות דק ברסק

מלח

חצי צרור כוסברה קצוצה

חצי כפית ג'ינג'ר מגורר דק

כוס מים

הכנה

שלב א – הכנת המילוי

מבשלים את האורז (כוס אורז על 1.5 כוסות מים).

מטגנים את הבצל עם שיני השום. כשהבצל משחים, מוסיפים את הכוסברה.

מטגנים כמה דקות ומוסיפים את הבשר.

מפוררים ומטגנים את הבשר.

מוסיפים את האורז ואת התבלינים – מלח, פלפל, בהרט.

מטגנים כדקה ומוסיפים חצי כוס מים.

מרתיחים ומטגנים כמה דקות. המילוי מוכן.

שלב ב – מכינים את הרוטב לבישול הפלפלים

מטגנים את הבצל. מוסיפים אליו את הג'ינג'ר המגורר, הכוסברה, המלח וכוס מים. מרתיחים ומבשלים על אש קטנה.

שלב ג – מילוי

בינתיים, עד שהרוטב מתבשל, מכינים את הפלפלים למילוי. חותכים את הראש ושומרים אותו בצד. זורקים את הגרעינים.

ממלאים את הפלפלים בתערובת מילוי האורז שהכננו.

מסדרים אותם בסיר עם הרוטב ומכניסים כף או שתיים של רוטב מעל כל פלפל. סוגרים את הפלפלים עם הראש התואם שלהם.

מרתיחים את הסיר, מכסים ומבשלים חצי שעה על אש נמוכה. בעת הבישול, המים צריכים לרתוח מעט (3-4 אינדוקציה).

שלב ד – אפייה בתנור

מורידים את המכסה מהסיר ומכניסים אותו לתנור לאפייה של חצי שעה בגריל עם מאוור, 200°.