שימו אותי באי בודד. תנו לי את הסלט הזה. אני כבר אסתדר.

בפעם הראשונה, אכלתי אותו ב"מימי". גם בפעם השניה והשלישית. בפעם הרביעית הבנתי ש"זאת אהבה" ואני חייבת לשחזר אותו בבית.

שחזרתי.

אני אוהבת לקחת קרקר, למרוח עליו מיונז ולשים את הסלט הזה מעליו. לפעמים אני סוגרת את הכל בגבינת ברי. מעדן!

ב"מימי", דרך אגב, מגישים אותו בסנדוויץ' עם גבינת עזים.

מצרכים

9 פלפלים גדולים ובשרניים

150-200 גר צנוברים

150-200 גר צימוקים קטנים שחורים

6 שיני שום

חצי צרור פטרוזיליה

9 כפות חומץ בלסמי

חצי כוס שמן זית

* אתם יכולים להכין כמות קטנה יותר של הסלט ולחלק את כל הכמויות ב-3, לדוגמא 9:3= 3 פלפלים

אופן ההכנה

שמים את הצימוקים בקערה עם מים חמים כדי לרכך אותם.

משמנים את התבנית. מחוררים קצת את הפלפלים (כדי שהאוויר החם יצא מהם בעת האפייה), מפזרים אותם על התבנית. מכניסים את התבנית לתנור.

אופים את הפלפלים כחצי שעה, ב- 220°, תוכנית גריל. באמצע האפיה (אחרי 15 דקות), הופכים אותם ומחזירים לתנור.

כשהתנור נכבה, לא פותחים אותו. משאירים את הפלפלים שם לעוד כ-10 דקות כדי שהקליפה שלהם תתרכך ואחר כך נוכל להוריד אותה בקלות.

* שיטה נוספת לריכוך הקליפה היא להכניס את הפלפלים לשקית ולסגור אותה לזמן מה.

פורסים דק את השום.

קוצצים את הפטרוזיליה.

מוציאים את הצימוקים מהמים וקוצצים אותם קצת, בערך לחציים.

מעבירים את השום, הפטרוזיליה והצימוקים לקערה.

בקערה נפרדת, מערבבים את החומץ והשמן זית.

מוציאים את הפלפלים מהתנור.

מקררים אותם ומקלפים.

חותכים את הפלפלים לרצועות ומפזרים מעליהם מלח. (עדיף להשתמש במלח אדום. הוא טעים יותר.)

מוסיפים את הפלפלים לקערה עם החומץ והשמן זית.

לאותה הקערה, עם הפלפלים, מוסיפים את התערובת של הצימוקים, הצנוברים והפטרוזיליה.

מערבבים את הכל. הסלט מוכן.

בתאבון!