"זה כמו אסאדו, אבל עם פחות שומן", ענה לי הקצב. "אם תאכלי את זה פעם אחת, את כבר לא תרצי משהו אחר", הוסיף החבר שלו.

"בול מה שאני צריכה ליום ההולדת ה-16 של בתי", סיכמתי את השיחה עם עצמי. כעבור כמה דקות יצאתי מהקצביה עם נתח שורט ריבס יפה, נחושה להצליח בהכנתו ולהפתיע את כולם בטעמו המופלא.

הקצב גם תרם לי את המתכון הפשוט הזה. שמים אותו בתנור ב-8 בבוקר ויש לכם מעדן ב- 13:00 בצהריים בדיוק. בלי להשקיע מאמץ מיוחד.

מצרכים

נייר אפייה

נייר כסף

בשר שורט ריבס של עגלה (קניתי גוש ארוז באריזה סגורה, כ-2 ק"ג)

8 שיני שום

3-4 עלי מרווה – אפשרות

6 ענפים של עלי טימין

מלח, פלפל

שמן זית

אופן ההכנה

מניחים את נייר הכסף על השיש, מעל נייר הכסף מניחים את נייר האפייה ומעל נייר האפייה את הבשר.

מתבלים את הבשר בכל התבלינים, משני צידיו, ומורחים בשמן זית. דוחסים את שיני השום השלמים במקומות שאפשר.

סוגרים אותו עם נייר אפייה נוסף, ואחר כך עם נייר הכסף. (לא עוטפים את הבשר ישירות בנייר כסף כי הוא זה לא בריא)

מכניסים לתנור ואופים ב-150° במשך 5 שעות.

הבשר יוצא רך ומאוד טעים.