"וואו!", כך הגבתי למתכון עוגת הגבינה המפתיע שהופיע על אריזת הביצים "בארותיים מן הטבע". לפי המתכון: לא צריך להפריד ביצים, יש קצפת וריבה בתוך הבצק, משתמשים רק בחצי כוס סוכר ואפשר גם בלי סוכר. כמו כן, מוסיפים רק חצי כוס קמח ואין בו טיפה של שמן. "קלה להכנה, יחסית בריאה. פשוט מושלמת!".

"כל זה יותר מדי טוב מכדי להיות אמיתי", חשבתי לעצמי, אבל החלטתי בכל זאת לנסות.

הפשלתי את השרוולים, שיניתי במקצת את המתכון ו… העוגה יצאה מעולה! רכה, עדינה, תפוחה וגם יחסית בריאה. כולם בבית אהבו אותה – מהקטנים ועד הגדולים. וכשזאת התוצאה, היא נכנסת ל"מחברת המתכונים" שלי באתר.

מלבד כל הנאמר מעלה, העוגה הזאת היא גם עוגה שמזמן חיפשתי – עוגת גבינה שיכולה לשמש גם כארוחת בוקר וגם כארוחת ערב, מבלי להרגיש רגשות אשם, ושתזכיר, לפחות במקצת את עוגת הגבינה (עם גלוטן) שאמי הייתה מכינה לנו בבית (בתוספת של סולת ויוגורט בבצק).

מצרכים

2 שמנת מתוקה

1 אריזה של גבינת "טבורוג" או כנען (500 גר)

5 ביצים

חצי כוס סוכר

חצי כוס קורנפלור

3 כפיות ריבת תות או משמש

3 כפיות מיץ לימון

1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה

מקציפים שתי שמנת מתוקה. לקצפת המוקצפת מוסיפים את הריבה, הקורנפלור, מיץ הלימון ומערבבים בעדינות. מעבירים לקערה.

מקציפים את הגבינה עם הסוכר עד שהתערובת חלקה, ומוסיפים אליה, לאט, אחד אחד, את הביצים.

ממזגים את שתי התערובות – תערובת הקצפת ותערובת של הגבינה, ומערבבים ידנית בעדינות.

מכסים את התבנית בנייר אפייה משומן, מעבירים אליה את תערובת העוגה ואופים ב-180° במשך בין 45 דקות לשעה. אני השתמשתי בתבנית 24".

הערות למתכון:

אפשר להוריד קצפת אחת (את השניה להשאיר) ו-500 גר טבורוג. במקומם להוסיף 1 קג' גבינה לבנה בלבד.