סלט פלפלים קלויים, צימוקים וצנוברים

שימו אותי באי בודד. תנו לי את הסלט הזה. אני כבר אסתדר. בפעם הראשונה, אכלתי אותו ב"מימי". גם בפעם השניה והשלישית. בפעם הרביעית הבנתי ש"זאת אהבה" ואני חייבת לשחזר אותו בבית. שחזרתי. אני אוהבת לקחת קרקר, למרוח עליו מיונז ולשים את הסלט הזה מעליו. לפעמים אני סוגרת את הכל בגבינת ברי. מעדן! ב"מימי", דרך אגב, מגישים אותו בסנדוויץ' עם גבינת עזים. מצרכים 9 פלפלים גדולים … להמשיך לקרוא סלט פלפלים קלויים, צימוקים וצנוברים

לימונדה בקלי קלות

עכשיו זו תקופה בה מופיעים לימוני ליים בחנויות. לקראת שבת, מדי פעם, אני מכינה מהם לימונדה טעימה. חומרים לקנקן אחד 8-10 לימונים, עדיף מסוג ליים 1/2 כוס סוכר כוס מים רותחים 4 כוסות מים קרים עלי נענע – אפשרות אופן ההכנה מערבבים את חצי כוס הסוכר עם כוס המים הרותחים. הסוכר מתמוסס. שופכים לקנקן. סוחטים את 8 הלימונים. צריכה לצאת כוס מלאה של מיץ. שופכים … להמשיך לקרוא לימונדה בקלי קלות

סירניקי

סירניקי, המאכל הלאומי האוקראיני, הן בגדר נוסטלגיה בשבילי. מי שאוהב סוגים שונים של לביבות גבינה, יאהב גם אותן. מצרכים 500 גר' גבינת טבורוג (בישראל זאת גבינת "כנען") 2 ביצים 6 כפות קמח ללא גלוטן "תמי כתום" (אפשר קמח חיטה רגיל) 2 כפות סוכר אופן ההכנה מסננים את הגבינה דרך המסננת כדי לפורר גושים. *אפשר לוותר על השלב הזה, אך הלביבות כך יוצאות הרבה יותר טעימות. … להמשיך לקרוא סירניקי

מלוואח ללא גלוטן

אני יכולה לאכול אותו בלי הפסקה. אני פשוט מטגנת אותו ואוכלת, מטגנת ואוכלת….. המתכון של מלוואח ללא גלוטן הוא פשוט בגאונותו: מים, ביצה, סירופ מייפל ודפי אורז. תחשבו שאתם מטגנים חביתה בערב ותכינו מלווח לא משמין. מצרכים קערה עם מים חמימים (כ-1/3 מהקערה ממולא במים) כף סירופ מייפל 1 ביצה דפי אורז הכנה מוסיפים את הסירופ מייפל והביצה למים שבקערה, ומערבבים. מחממים את המחבת ומשמנים … להמשיך לקרוא מלוואח ללא גלוטן

מאפה (בורקס) תרד, בצל וגבינה מדפי אורז

הסיכוי שאכין בורקס מבצק "אמיתי" בבית שואף לאפס. יש גבול לזמן שאני מוכנה להשקיע במטבח. דפי אורז איפשרו לי להשתעשע עם הרעיון שאני "אופה אמיתית". הכנתי את הבורקס מהחומרים שהיו לי באותו זמן בבית והתוצאה יצאה טעימה מאוד. מרכיבים דפי אורז ביצה להברשה שומשום לקישוט מרכיבים למילוי 1/2 קופסא גבינה צפתית 3 פרוסות גבינה צהובה, מגוררת 1 קופסת קוטג' גדולה חצי חבילת תרד, שטוף וחתוך … להמשיך לקרוא מאפה (בורקס) תרד, בצל וגבינה מדפי אורז

פנקייק

מצרכים 2 כוסות קמח רגיל או קמח רב תכליתי ללא גלוטן (אני משתמשת בקמח תמי כתום) 2 כפיות אבקת אפיה 4 כפות סוכר קורט מלח 3 כוסות חלב כפית תמצית וניל 2 ביצים הכנה שמים את כל המצרכים במערבל ומעבדים עד ליצירת תערובת חלקה. מחממים את המחבת עם שמן קנולה. לוקחים כף של התערובת ויוצקים על המחבת. לוקחים כף נוספת ויוצקים באמצע התערובת שכבר יצקנו. … להמשיך לקרוא פנקייק

פנקייק גבינה

מצרכים 2 כוסות קמח רגיל או קמח רב תכליתי ללא גלוטן (אני משתמשת בקמח תמי כתום) 2 כפיות אבקת אפיה 4 כפות סוכר קורט מלח 2 כוסות חלב כפית תמצית וניל 4 ביצים 500 גר גבינת סקי 9% הכנה שמים את כל המצרכים במערבל ומעבדים עד ליצירת תערובת חלקה. מחממים את המחבת עם שמן קנולה. לוקחים כף של התערובת ויוצקים על המחבת. לוקחים כף נוספת … להמשיך לקרוא פנקייק גבינה

בלינצ'ס (בליני) מתוק ללא גלוטן

עדכון 1.10.20 – הכנתי את המתכון עם קמח קאפוטו והם יצאו מושלמים! (אין לי אינטרס שיווקי ולרוב בבית אני משתמשת בקמח תמי כתום) אולי זה לא הבלינצ'ס שחלמתי עליו (והדרישות שלי מהבלינצ'ס גבוהות), אך הוא "עושה את העבודה" – הוא לא מתפרק, מתהפך בקלות (וכך חוסך המון זמן), תופח, משביע וטעים. היחס בין המרכיבים העיקריים כאן: 1 כוס מים (אשל/חלב/מים)×1 כוס קמח×2 ביצים. אשל וסודה … להמשיך לקרוא בלינצ'ס (בליני) מתוק ללא גלוטן

לביבות קישואים

קישואים זה לא דבר ראשון שחושבים עליו לתת לילדים, אבל דווקא לגבי לביבות קישואים יש אצלי בבית תמימות דעים – כולם אוהבים אותם. 1 ביצה×2 כפות קמח (רגיל או ללא גלוטן) ×1 קישוא בינוני מגורר גס – זה היחס בין מרכיבי הלביבות כדי שהם לא יתפרקו ויתהפכו בקלות במחבת. כדי שיספיק למשפחה שלנו, אני משתמשת ב-4 קישואים. מרכיבים 4 קישואים גדולים מגוררים גס 8 כפות קמח … להמשיך לקרוא לביבות קישואים