תבשיל אסאדו ביין אדום שום ועשבי תיבול

יין וסוכר במקום מים, ותוספת של תבלינים – זה כל מה שצריך להוסיף לקדרה כדי לשדרג את טעמו של הבשר. חשוב להקפיד על שני דברים נוספים: לטגן טוב את הבשר לפני בישולו ולבשל על אש קטנה, תוך בעבוע חלש בלבד. מצרכים 1 קג קוביות גדולות של אסאדו 2 בטטות קלופות ופרוסות לחצי ואחר כך שוב פרוסות לקוביות גדולות 4-5 תפוחי אדמה קלופים ופרוסים לרבעים יין … להמשיך לקרוא תבשיל אסאדו ביין אדום שום ועשבי תיבול

עוגת שוקולד עם קרם מסקרפונה – לגן או לביה"ס

זאת עוגה שתמיד "עולה" בזכות אבקת אפיה ואבקת סודה לשתיה שבמרכיביה. מיץ תפוזים בבצק וקרם מסקרפונה מבדילים אותה מכל עוגת גן אחרת. היא מספיקה לכל ילדי הגן או הבית הספר. ילדים שפחות אוהבים עוגות שוקולד (כמוני ☺), יכולים להנות ממנה גם, בזכות הקרם. מצרכים מצרכים לבסיס עוגה 2 כוסות סוכר 1 שקית סוכר וניל 2.5 כוסות קמח רגיל או קמח ללא גלוטן רב תכליתי 1 … להמשיך לקרוא עוגת שוקולד עם קרם מסקרפונה – לגן או לביה"ס

עוף צלוי בשום, עשבי תיבול וברנדי

זהו עוף מלא טעמים – לא עוד "סתם עוף טעים בתנור". עשבי תיבול, כמויות אדירות של שום ויין, ממלאים את הבית בריחות משכרים ומבטיחים (ומקיימים לשם שינוי) טעמים נפלאים. העוף יוצא מאוד, אבל מאוד טעים. למדתי מהמתכון הזה המון: איך לקלף כמויות גדולות של שום (לבשל 5 דק במים רותחים), שצריך להתחיל לאפות את העוף על החזה (הגיוני ביותר כי הוא לא נוגע בכל הנוזל … להמשיך לקרוא עוף צלוי בשום, עשבי תיבול וברנדי

עוגת בסיס שקדים, תפוחים ומקצפת

זאת לא עוגה בחושה ומהירה. היא מורכבת מארבע שכבות, ושלוש מהן צריך להכין: בצק שקדים, ריבת אפרסק, מילוי תפוחים וצימוקים, ומקצפת. אבל היא גם לא מסובכת להכנה. אם יש לכם מצב רוח מתאים ואתם אוהבים עוגות תפוחים, אתם תאהבו אותה. שקדים וגרידת לימון בבצק, ושכבת ריבת האפרסקים, הם אלו שמבדילים את העוגה הזאת מכל עוגת תפוחים ומקצפת אחרת. לעוגה הזאת שלושה שלבי אפיה: אפיית בצק … להמשיך לקרוא עוגת בסיס שקדים, תפוחים ומקצפת

סנדוויץ' "טעים לי": סלט ביצים

אם אתם יודעים לבשל ולקלף ביצים, אז אתם תסתדרו עם המתכון הזה. הוא קל עד כדי כך… זהו מתכון מהספר "סלטים" של רפי כהן. הסלט הזה הוא רמה אחת גבוהה יותר מכל סלט ביצים אחר בגלל אופן ההכנה שלו: בישול ביצים במשך 7 דקות בלבד, שיוצר ביצים רכות מבפנים, מעיכת הביצים במקום חיתוך לקוביות, טיבול נכון ומדויק. מצרכים 6 ביצים 2 בצלים ירוקים 2 כפות … להמשיך לקרוא סנדוויץ' "טעים לי": סלט ביצים

סנדוויץ' "טעים לי": רוטב פסטו ביתי

כריך עם רוטב פסטו נראה כהשקעה מטורפת, אבל כשמנסים להכין אותו, מבינים שכל המאמץ הדרוש להכנתו הוא ברכישת המצרכים – בזיליקום וצנוברים. טוחנים את המצרכים ביחד, ובמשך כשבוע נהנים מסנדוויצים טעימים, ללא השקעה נוספת. לחם טעים, פסטו וגבינת מוצרלה (ויתרתי על הירקות כי אתם ממהרים..) יסדרו לכם את הבוקר ויהפכו אותו לנפלא! מצרכים 1/3 כוס צנוברים כוס עלי בזיליקום 1 שום 1/3 כוס שמן זית … להמשיך לקרוא סנדוויץ' "טעים לי": רוטב פסטו ביתי

סלט – ההבדל בין סתם סלט לסלט טעים

אני כמעט אף פעם לא אוכלת סלט מעגבניה, מלפפון ובצל בלבד. תמיד, גם כש"אין לי זמן", אני משתדלת לשדרג אותו. ריכזתי למטה מספר אפשרויות לשדרוג הסלט: סלט בסיס עגבניה מלפפון בצל אפשרות 1 לשדרוג שום כתוש גזר מגורד פלפל צהוב, אדום (אני אוהבת לקנות חבילת פלפלים צבעוניים קטנים) נענע חצי לימון סחוט, שמן זית, מלח, פלפל אפשרות 2 לשדרוג גבינה צפתית מפוררת גבינת ברי פרוסות … להמשיך לקרוא סלט – ההבדל בין סתם סלט לסלט טעים

כדורי שוקולד טעימים, מהירים ובריאים

כשבא לי "משהו מתוק", אני מכינה את כדורי השוקולד האלו במהירות האור. אני מקפידה גם להחזיק תמיד בבית את כל המצרכים הדרושים להכנתם. הכמויות אינן מדויקות כי אני תמיד שמה בערך ולפי כמות הכדורים שאני רוצה. כמות הפתיתים – קורנפלקס או פיצפוצי אורז מלא היא שקובעת את כמות כדורי השוקולד. אתם מוזמנים לגוון ולשחק עם כמויות לפי טעמכם האישי (כך אני עושה גם). המצרכים כ-2 … להמשיך לקרוא כדורי שוקולד טעימים, מהירים ובריאים

כנפיים הודו עם בטטה ובצל בתנור

יש מצרכים שיש לי תמיד בבית: רוטב סויה (סושי, רוטב לבשר…), חרדל (רוטב לסלט) וסוג אחד של ירק – פטרוזיליה, נענע, שמיר או כוסברה – תלוי במצב הרוח שלי :). הפעם היו לי כנפי הודו, ולא רציתי להכין מרק. בכל זאת – הקיץ כבר בפתח. כנפי הודו, נענע, בטטה, מתוק….בואו נחשוב מה יוצא?!….ארוחת צהריים מתקתקה!… מצרכים 3 כנפיים הודו – חילקתי כל כנף לחצי חופן … להמשיך לקרוא כנפיים הודו עם בטטה ובצל בתנור

תפוח אדמה בתנור…ללא קילוף

אני אוהבת מתכונים קלים וטעימים. זה אחד מהם. תפוח אדמה בתנור ללא צורך בקילוף. יש סה"כ 4 מצרכים, אבל כולם חשובים. מצרכים תפוח אדמה (אני השתמשתי בסוג הלבן דווקא) שמן זית מלח טימין הכנה חותכים את תפוח האדמה לרבעים לאורך (לחצי ושוב לחצי). מסדרים תפוח אדמה בתבנית אפיה. זורעים מלח. מזלפים שמן זית. מפזרים טימין מעל. אופים בתוכנית גריל עם מאוורר, 200 מעלות, כשעה – … להמשיך לקרוא תפוח אדמה בתנור…ללא קילוף

מאפה ירקות טוסקני בתנור…ילד שלי אוכל את זה

אומנם גם אני מבשלת פסטה, אורז ותפוחי אדמה ביום יום, אבל לפעמים יש לי מצב רוח ל"משהו נפלא" ובא לי להכין "אוכל אווירה". ברגע שאני מחליטה להכין מאפה בסגנון כזה, ויוצאת לקניות של ירקות עבורו, אני נכנסת ל"אווירת טוסקנה". אני מדמיינת בית אבנים טוסקני, מוקף שדות לבנדר מכל עבר. … יצאתי לקטוף ירקות מהערוגה שליד … והנה חציל בלאדי על השיח, מסתכל עלי, ואני עליו … להמשיך לקרוא מאפה ירקות טוסקני בתנור…ילד שלי אוכל את זה

בריאות בתנור ללא השקעה

תמיד מוצרי סאנפרוסט ושל חברות מקבילות, יצרו אצלי אסוציאציות עם מרקים לעצלנים (אני בינהם). פתאום גיליתי שאפשר להגיש אותם גם כ"ירקות בתנור" ונדהמתי לגלות שכל הבנות שלי, ללא יוצא מהכלל, אוהבות אותם. פעמיים ניסיתי לצלם את המגש כשהוא יוצא מהתנור ופעמיים לא נשאר כל כך מה לצלם…בפעם השלישית הצלחתי… מצרכים 2 אריזות סאנפרוסט ירקות לתנור – שימו לב שהאריזה תכיל בטטה, תירס, ברוקולי, כרובית. יש … להמשיך לקרוא בריאות בתנור ללא השקעה

סלט חסה, עדשים, חומוס כמו בקאנטרי

אם בקאנטרי יכולים להכין סלט טעים, גם אני יכולה: על תקן פחמימות: בטטה – חתוכה לקוביות ומטוגנת עם מלח ופלפל. אפשר גם לאפות בתנור עם שמן זית. גרגירי חומוס – ממש לא בישלתי…קניתי מבושל, בקופסת שימורים עדשים שחורות – מבושלות. לא צריך להשרות אותן. על כל 1 כוס עדשים צריך להוסיף 2.5 כוסות מים. אחרי שהסיר רותח, מבשלים עוד בערך 20 דקות. אל תתנו להן … להמשיך לקרוא סלט חסה, עדשים, חומוס כמו בקאנטרי

סלט גבינה, תרד וסלק

אם בא לכם "בריא וטעים" ויש לכם זמן לקניות – זה הסלט בשבילכם. המרכיבים של הסלט מתערבבים ויוצרים משחק טעמים מעניין (חמוץ, מתוק, מלוח). מצרכים: עלי תרד בייבי שטופים גבינה מלוחה שאוהבים (צפתית, פטה, פטה עיזים) 2 סלקים 1 בצל חופן אגוזי קשיו (אני קוצצת אותן טיפה, לחצאים) מצרכי רוטב לסלט: 1 כף דבש מומסת במיקרוגל 2 כפות חומץ בלסמי 1 כפית חרדל דיז'ון (עם … להמשיך לקרוא סלט גבינה, תרד וסלק

אורז מלא עם אסאדו או כבש

אני אוהבת להכין תבשילי אורז מאורז מלא כי הוא טעים יותר, לדעתי, וגם פחות משמין (לגוף לוקח הרבה אנרגיה לפרקו). מצרכים 2 בצלים פרוסים לעיגולים גדולים 3 גזרים מגורדים 3-15 שיני שום לפי טעם, מקולפים 1 קג אסאדו או כבש (קוביות גדולות. אסאדו, כמו כבש, הוא בשר עם שומן, ומתאים מאוד לאורז. אני מכינה גם מדי פעם עם בשר אוסובוקו. סוג בשר הוא קריטי להכנת … להמשיך לקרוא אורז מלא עם אסאדו או כבש

סלט חמוציות וסלרי

מצרכים חופן נענע קצוצה חופן פטרוזיליה קצוצה חופן כוסברה קצוצה 3 מקלות סלרי קצוצות, ללא עלים חופן שקדים פרוסים או מקלות חופן חמוציות חופן פקאנים ממותקים המחשה: רוטב כפית וחצי דבש או סילאן חצי לימון סחוט מלח, פלפל 1/4 כוס שמן זית הכנה מערבבים את המצרכים. מוסיפים את הרוטב צמוד להגשה (אפשר לשמור במקרר עד להגשה). להמשיך לקרוא סלט חמוציות וסלרי

תפוח אדמה מוקרם בתנור

פשוט וטעים. אולי יש מתכון מתוחכם יותר, אבל אני אוהבת דווקא את המתכון הזה, כי הוא פשוט וטעים. מצרכים: 5 תפוחי אדמה 2 בצלים חתוכים לריבועים 1 קופסת שימורים של פטריות או פטריות טריות 1 שמנת לבישול 250 גר מוצרלה מגורדת פירורי לחם הכנה: מבשלים תפוחי אדמה ופורסים אותם לעיגולים. מטגנים בצל. מוסיפים פטריות ומטגנים עוד כשלוש דקות. ממליחים ומפלפלים. מסדרים שכבות בתבנית פיירקס משומנת: … להמשיך לקרוא תפוח אדמה מוקרם בתנור

ליקוט ובישול פטריות

אי אפשר לטעות בזיהוי אורניות. הן דביקות מלמעלה.  יש להן רשת צהובה מלמטה. אפשר לאסוף אותן ביער אורנים בלבד. הן יוצאות בדרך כלל בחורף. אני מחכה שירד גשם ואחריו יעברו יום-יומיים שמשיות, ואז מזדרזת לחפש אותם. זכרונות מאוקראינה פעם, כשטיילנו עם אמא שלי ברחבי יערות Scraglivka שבאוקראינה, המבחר של הפטריות היה ענק. היינו עוברים בין סוגי היערות השונים ואוספים – אורניות מיער האורנים, lisichki (שועליות) … להמשיך לקרוא ליקוט ובישול פטריות

סלט תפוח אדמה וביצים

סלט פשוט, אבל כולם אוהבים אותו, מהקטן עד הגדול. מצרכים: 2-3 תפוחי אדמה מבושלים וחתוכים לקוביות 4 ביצים מבושלות וחתוכות לקוביות 1 בצל קצוץ ומטוגן 1-2 כפות מיונז מלח, פלפל לפי טעם אופן ההכנה: מערבבים את כל המרכיבים. להמשיך לקרוא סלט תפוח אדמה וביצים

בולונז….נפלנו וקמנו, נפלנו וקמנו, והנה המתכון

לקח לי המון זמן עד שלמדתי לבשל בולונז כמו שצריך. כל פעם עשיתי טעות אחרת והנה המסקנות שלי לפניכם: – אופן טיגון בשר: סיר רחב ואש חזקה. הבשר צריך להחרך ולא להתבשל. אם שמים יותר מדי בשר למחבת קטנה, הבשר יתבשל ולא יטוגן. וזה הנורא מכל. בשר קפוא צריך להיות מופשר לגמרי וללא מים. מכיוון שטיגון בשר זה שלב קריטי, אז כדי להצליח בו, אני … להמשיך לקרוא בולונז….נפלנו וקמנו, נפלנו וקמנו, והנה המתכון

עוגת רולדה ליום הולדת

זהו מתכון נפלא לעוגת רולדה, מהספר "חיים בריאים ללא גלוטן" של חיה קול ורותם קאופמן. זאת עוגה קלה להכנה (לא להיבהל מ"רולדה") וכולם במשפחה שלנו (ולא רק הם) אוהבים אותה. במקרה זה שדרגתי את העוגה לעוגת יום הולדת, באמצעות צבע ורוד, סוכריות לקישוט ודיגלונים חגיגיים. כבר פעמיים היא שירתה אותי נאמנה, ביום הולדת לבת 12 וביום הולדת לבת 5. כל הילדים, ללא יוצא מהכלל, אהבו … להמשיך לקרוא עוגת רולדה ליום הולדת

Шуба מעיל פרווה

לישראלים קשה לעכל את הסלט הזה – מיונז, דג מלוח ושכבות מוזרות, אבל לכל מי שהגיע מבריה"מ לשעבר יסכים איתי שזה מעדן. הגירסה שלי לשובה היא קצת מתחכמת, עם תפוח עץ, הרבה מיונז ולילה במקרר. מצרכים: 3-4 תפוחי אדמה מבושלים וחתוכים לקוביות 2 בצלים בינוניים 1 הרינג דג מלוח בקופסא, חתוך לקוביות 1 גזר מבושל וחתוך לקוביות 1 תפוח עץ גרנד סמיט (תפוח חמוץ מתוק) … להמשיך לקרוא Шуба מעיל פרווה

תבשיל עוף, תפוא, וכוסברה

מצרכים: 2 בצל גדול קצוץ 1 כפית סוכר 1 גזר חתוך לקוביות כף גדושה פפריקה מתוקה כפית כורכום 3 שוקי עוף 2 עגבניות מגורדות 4 שיני שום כפית פלפל שחור 4-5 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות או רבעים 2 כוסות מים רותחים כוסברה קצוצה אופן הכנה: מטגנים את הבצל עם כפית סוכר עד להשחמה. מוסיפים גזר ומטגנים עוד כדקה. מוסיפים פפריקה וכורכום. ממליחים ומפלפלים את … להמשיך לקרוא תבשיל עוף, תפוא, וכוסברה

מרק עדשים

מצרכים: 2 בצל חתוך לריבועים קטנים 2 גזרים מגורדים בפומפיה 5 עגבניות מגורדות על פומפיה 1.5-2 כוסות עדשים ירוקים (לפי טעם שלכם) 1 כרעיים עוף כף פטרוזיליה קצוצה 5 שיני שום שלמות קצת כורכום מלח, פלפל מטגנים בצל, מוסיפים גזר ומטגנים עוד כדקה. מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומכסים את הכל במים. מבשלים עד שעדשים מתרככים, כשעה וחצי. בסוף, אפשר לטחון חצי מהמרק ולהוסיף אותו … להמשיך לקרוא מרק עדשים

טארט הטבעות

מקור: פורסם בקבוצת צליאק בפייסבוק, מהאתר http://www.paleotavlinim.co.il טבעות: 2 כוסות קמח שקדים 1 כוס קמח טפיוקה 100 גר' חמאה 1/4 כוס דבש *מערבלים הכל במעבד מזון עד שנוצר בצק. מוציאים. עוטפים בניילון נצמד ומקררים בין חצי שעה לשעה במקרר. * מוציאים. מחלקים את הבצק ל 2. מרדדים כל חצי בין 2 דפי אפייה לעלה דק. מסמנים את הצורה שרוצים (מספר, לב, עיגול). אני סימנתי בעזרת … להמשיך לקרוא טארט הטבעות