עוגת גבינה זאת זכתה במקום הראשון בתחרות העוגות, שהתקיימה במקום העבודה שלי. אכן מגיעה לה – היא עדינה, טעימה ולא מאכזבת אף פעם. מאז הזכייה, הכנתי אותה לא מעט פעמים. הקושי היחיד בהכנתה הוא לתת לה להתקרר – פעם ראשונה, אחרי האפיה, לפני ששמים עליה את הקצפת, ופעם השניה אחרי ששמים עליה את הקצפת – זה פשוט יותר מדי זמן לחכות. "אמא, זה בסדר, נראה … להמשיך לקרוא עוגת גבינה עם פירות יער (או תותים)