זהו עוף מלא טעמים – לא עוד "סתם עוף טעים בתנור". עשבי תיבול, כמויות אדירות של שום ויין, ממלאים את הבית בריחות משכרים ומבטיחים (ומקיימים לשם שינוי) טעמים נפלאים. העוף יוצא מאוד, אבל מאוד טעים. למדתי מהמתכון הזה המון: איך לקלף כמויות גדולות של שום (לבשל 5 דק במים רותחים), שצריך להתחיל לאפות את העוף על החזה (הגיוני ביותר כי הוא לא נוגע בכל הנוזל … להמשיך לקרוא עוף צלוי בשום, עשבי תיבול וברנדי