"חנן הגבן" – גבינות שהן יצירת אומנות

לפעמים בא לי לצאת מהשיגרה, לבקר במקום קסום ולשכוח מהמולת היום יום ….כל זה בלי לנסוע קילומטרים לצפון.

יש מספר מקומות כאלו במרכז ואחד מהם הוא "חנן הגבן".

"חנן הגבן" הוא מקום של אהבה לגבינות, לאנשים ולטבע. רואים ומרגישים את זה כשנכנסים לבית הקפה/המגבנה.

חנן, הבעלים של המקום, החל להתמחות ביצור גבינות לפני כעשר שנים, כשהוא עדיין מכין גבינות במטבח הביתי. הוא המשיך להתמחות ביצור גבינות באיטליה, צרפת, הולנד ואנגליה. במקביל, הוא הקים מגבנה, הגדיל אותה והפך למותג מוביל בתחום הגבינות.

השנה הוא התקבל גם לגילדת הגבנים הבינלאומית (מדלית הכבוד תלויה על הקיר בבית הקפה)… וזה לא דבר של מה בכך…

כשעברתי את גינת הירק ופתחתי את דלת הזכוכית של בית הקפה, נכנסתי לעולם קסום של גבינות ברי, גאודה, צפתית…ריבות, יינות, זיתים, שמן זית בפחים יעודיים …גן עדן קטן של אוכל נפלא.

מצד ימין שלי נגלתה חצר גדולה, הטבולה בעצי הפרדס. שולחנות עץ היו פזורים לכל רוחבה, מוזיקה שקטה התנגנה ברקע, וציפורים צייצו עם המנגינה … קסם של מקום.

כל הגבינות שטעמתי וקניתי הביתה, היו בטעמים חד פעמיים וטעימות מאוד.