לפני קצת יותר משנה, לבת דודה שלי נולד נכד ראשון. כמו כל דבר "ראשון", ההתרגשות הייתה גדולה. אחרי שלושה ילדים (שכבר גדולים) משלה, היא התחילה שוב ללמוד איך מטפלים בתינוק ומאוחר יותר, כשהוא גדל, בפעוט. היא למדה, התעניינה, הסיקה מסקנות …. ואני הרווחתי. ככה, באמצע החיים, עם פעוטה רביעית משלי, הבנתי שיש דברים שאני יכולה לעשות "יותר טוב" מאיך שעשיתי אותם מקודם. אלו הן מספר … להמשיך לקרוא יש לכם פעוט בבית? הטיפים האלו בשבילכם…
כדורי הבשר במתכון הזה יוצאים רכים מאוד – כנראה בזכות היין הלבן, הסודה והחלבונים שבמרכיבים. השום, הבצל והסלרי תורמים לעסיסיותם. התוצאה – כדורי בשר שכווולם רוצים לאכול ואף מבקשים "תוספת". מומלץ להגיש אותם עם אורז לבן. מצרכים 500 גר הודו אדום טחון 500 גר חזה עוף טחון הערה: גילוי נאות – כמות הקציצות שיוצאת מ-1 ק"ג של בשר היא גדולה יחסית לכמות הרוטב המתקבלת. אומנם … להמשיך לקרוא כדורי בשר הודו ברוטב אדום
לפני מספר שנים, כשהבנות הגדולות שלי היו עדיין קטנות, קניתי את הספר הזה בחנות המוזיאון (…). בבית הוא זכה להצלחה מסחררת. גם כשהוא התפורר, שירן המשיכה להסתובב עם "החלק המנגן" ולהפעיל Fur Elise של בטהובן, March החתונה של מנדלסון ואת שאר היצירות של "המלחינים המופלאים". יום אחד, ליבו של "החלק המנגן" נדם גם הוא. זה היה יום עצוב לכולנו. לקח לי כמה שנים טובות (ופעוטה … להמשיך לקרוא ספר "12 המלחינים המופלאים"/ יעקוב מישורי
בהמשך מוצגת מפת מדריד ללא גלוטן. הרכבתי את המפה עפ"י ההמלצות של בלוגרים ברשת ועפ"י ההמלצות שמצאתי בקבוצות צליאק/ללא גלוטן בפייסבוק. המפה מורכבת ממספר שכבות מידע. לדוגמא, השכבה הראשונה מציגה מקומות שהם 100% ללא גלוטן. הוספתי שכבת אטרקציות עפ"י ההמלצות באתר planetware. לתכנון הטיול, תוכלו להיעזר גם במסלול מובנה מראש, באתר: routeyou. ניתן להציג או להסתיר כל שכבת מידע, ע"י סימון או הסרת V, בתיבה … להמשיך לקרוא מדריד (ספרד) ללא גלוטן עם אטרקציות – Gluten Free Madrid (Spain) with attractions
בהמשך מוצגת מפת ברצלונה ללא גלוטן. הרכבתי את המפה עפ"י ההמלצות של בלוגרים ברשת ועפ"י ההמלצות שמצאתי בקבוצות צליאק/ללא גלוטן בפייסבוק. המפה מורכבת ממספר שכבות מידע. לדוגמא, השכבה הראשונה מציגה מקומות שהם 100% ללא גלוטן. בנוסף, הוספתי שכבת אטרקציות. אלו הן ההמלצות האישיות שלי. ניתן להציג או להסתיר כל שכבת מידע, ע"י סימון או הסרת V, בתיבה המתאימה שבתפריט המפה. כשאתם נמצאים בברצלונה, חפשו את … להמשיך לקרוא ברצלונה (ספרד) ללא גלוטן עם אטרקציות – Gluten Free Barcelona (Spain) with attractions
4 תפוח אדמה 2 בצל 5 שיני שום קלופות ומעוכות 400 גר' רסק עגבניות (אני משתמשת בקופסת רסק של חברת Multi) שקית אפונה וגזר של סאנפרוסט 3 כיריים, כל אחד חתוך ל- 3 חלקים 1 כף סוכר מלח, פלפל שחור הכנה מטבלים את הכיריים במלח ופלפל ומטגנים אותם עד להשחמה. מטגנים את הבצל ומוסיפים אליו את הכיריים, השום, הרסק עגבניות ומים עד גובה חצי מהעוף. … להמשיך לקרוא ארוחה בסיר – עוף ברוטב אפונה
כל פעם שהייתי נכנסת לחנות הירקות, הייתי מסתכלת על התרד – החומר הבריא והמסתורי – וחושבת "מה עושים איתו?" … וממשיכה בדרכי. יום אחד עזרתי אומץ, ניגשתי למוכרת ושאלתי "את השאלה": "מה עושים איתו?", תוך שאני מושיטה לה את חבילת התרד. היא הסתכלה עלי מופתעת ואמרה: "מה, את לא יודעת?! ..פשטידות מאוד טעימות!". קניתי. כבר כשיצאתי מהחנות עצרתי ו"עשיתי גוגל" על "פשטידה עם תרד" ולהפתעתי … להמשיך לקרוא פשטידת תרד
זה מתכון הטירמיסו שאני אוהבת ומשתמשת בו הרבה. מצרכים 5 חלמונים 1/2 כוס סוכר 1 מיכל שמנת 2 מיכלים (500 גר) גבינת מסקרפונה 3 כפות ברנדי 1 חבילת בישקוטים (אחו הם עוגיות ארוכות ותפוחות. ניתן לקנות את העוגיות "ללא גלוטן" בחנות "ניצת הדובדבן") 1 כוס קפה מרוכז מאוד (אספרסו או נס קפה – 21/2 כפיות נס קפה לכוס מים) קקאו לקישוט הכנה הכנת קרם מקציפים … להמשיך לקרוא טירמיסו
בהמשך מוצגת מפה ללא גלוטן של יפן. בעלי הבלוג Gluten Free Guide Japan, הולי ואלכסנדרה, שתיהן צליאקיות, הגיעו ליפן מארה"ב ונשארו לחיות בה. הן יצרו את המפה הזאת כדי להקל על הצליאקים המבקרים ביפן. הן ממשיכות להוסיף מקומות חדשים ולעדכן את המפה. שימו לב לצבעים במפה: אדום – מקומות שהם 100% ללא גלוטן ורוד – אפשרויות ללא גלוטן בתפריט אפור – יש אפשרויות, אבל אתם … להמשיך לקרוא יפן (טוקיו ועוד) ללא גלוטן – Gluten Free Japan )(Tokyo and more
אני אוהבת את ההורים שלי. רק כשגדלתי והפכתי הורה בעצמי, הבנתי כמה קשה היה לאמא שלי לקחת אותי ואת אחותי לסקי – ללמד ולא לוותר – הרי קל יותר "להשאיר את הילדות בבית" (אז לא הייתה לנו אפשרות לשלם על בתי ספר לסקי), כמה קשה היה לה ללמד את אחותי לקרוא ולכתוב ברוסית בגיל חמש, "כמה אהבה היה צריך" כדי לקחת אותנו לעשות איתה התעמלות … להמשיך לקרוא דברים שאבא שלי נהג לומר לי והיום אני מבינה אותם "יותר"
בהמשך מוצגת מפה ללא גלוטן של דרום אמריקה (ארגנטינה, צ'ילה, ברזיל, פנמה, קוסטה ריקה, ומקסיקו). הרכבתי את המפה הזאת בעיקר עפ"י ההמלצות של עדן צרויה ואיילה זילברשטיין, בפוסטים המושקעים שלהן בפייסבוק (קבוצת צליאק -celiac). במקומות המופיעים במפה תוכלו לראות גם את ההערות שלהן. אני ממליצה גם להשתמש באפליקציה find me gluten free שעובדת טוב באמריקה ובמקומות מסוימים יכולה לעזור. לנוחות המשתמשים, חילקתי את התפריט של … להמשיך לקרוא דרום אמריקה (ארגנטינה, צ'ילה, ברזיל, פנמה, קוסטה ריקה, ומקסיקו) ללא גלוטן – South America gluten free (Argentina, Chile, Brasil, Panama, Costa Rica, Mexico)
סיפור השרדות מצד אבא שלי… מקור משפחת פורטנוי הוא מכפר יבנופול (ינושפול) שבאוקראינה. זהו כפר קטן, בו התגוררו יהודים ואף היה בית הספר יהודי בו הם למדו בשפה יידיש (כן, כל השיעורים הועברו ביידיש!). הכפר נמצא ליד עיר יהודית גדולה – ברדיצ'ב. בזמן פלישת הגרמנים, לסבא ולסבתא רבא שלי, לייב וגיטל, היו חמישה ילדים – ראשון, יסאק Issac ששירת בצבא הרוסי, שניה, רחל, סבתא שלי, … להמשיך לקרוא לשואה יש פנים …
עונת התיירות נפתחה. לכל מי שמשתמש במפות ללא גלוטן שבאתר, אשמח אם תרשמו חוויות חיוביות או שליליות מהשימוש בהן. בעיקר, חשוב שתעדכנו אותי על המקומות שנסגרו או לא ענו על הציפיות שלכם – אני אבדוק ואוריד אותם מהמפות. תוכלו לעדכן אותי דרך הערות למפות או דרך אפשרויות שונות הקיימות באתר. בהזדמנות זו, אני רוצה להמליץ לכם על אופן השימוש במפות בחו"ל. כשאתם פותחים את המפה, … להמשיך לקרוא הערות למפות ללא גלוטן שבאתר
את מרבית הקילוגרמים שהשלתי בתהליך ההרזיה, אני חבה למוצר שנקרא "סלט המושבה" של שטראוס. בערב, כשעמדתי מול המקרר והתלבטתי "מה לאכול", תמיד הייתה לי הבחירה המהירה והטעימה … זורקת את העלים בקערה, מפוררת גבינות מעל ו-"voila", הסלט מוכן. עם חומוס בצד – לעולם לא נשארתי רעבה. מבחינתי, זהו הסוד להרזיה מוצלחת – אוכל זמין, בריא וטעים. מצרכים סלט המושבה עגבניות תמר חתוכים לרבעים או שרי … להמשיך לקרוא סלט חסה וגבינות להרזיה מוצלחת
בהמשך מוצגת מפה ללא גלוטן של מינסק, בלרוס. המידע עבור המפה נאסף מהמקורות הבאים: אינסטגרם (תגים ללא גלוטן ומינסק/בלרוס) פרסומים ב-Vk Contact חיפוש שלי באינטרנט הערה: אם אתם הייתם בבלרוס ויכולים להמליץ על מסעדות או בתי קפה נוספים, כיתבו בהערות לפוסט זה ואשמח להוסיף אותם למפה. להמשיך לקרוא מינסק, בלרוס ללא גלוטן – Minsk, Belarus Gluten Free
יום אחד חיממתי את הכוסמת ואת האורז באותו המחבת. האורז והכוסמת התערבבו בגבול שבינהם. טעמתי והופתעתי מאוד מהתוצאה. הכוסמת לא השתלטה על האורז, אלה יצרה משחק מעניין של צורות בפה – כדור קטן עגול (הכוסמת), מקל ארוך (האורז), מקל ארוך, ושוב כדור קטן עגול…. . היה מוזר לגלות את הכוסמת מחדש כשעד היום אכלנו אותה בעיקר בתבשילי בשר בקר. היחס בין הכוסמת לאורז, במתכון זה, … להמשיך לקרוא אורז מטוגן עם בצל, גזר ולאמיצים, גם עם כוסמת
בהמשך מוצגת "מפה ללא גלוטן" של אילת. המפה מתבססת על מקור המידע הבא: קבוצת הצליאק של אילת בפייסבוק – "צליאק באילת – אוכלים ללא גלוטן" המפה מורכבת ממספר שכבות מידע: Supermarkets – סופרים בהם יש מגוון רחב של מוצרים ללא גלוטן Restaurants GF options – מסעדות המומלצות בקבוצת "צליאק באילת.." ומנוהלות ברשימה המוצמדת לדף הקבוצה Pizzarias -פיצריות שהומלצו בקבוצת "הצליאק באילת" Ice Cream – גלידריות … להמשיך לקרוא אילת (ישראל) ללא גלוטן – Gluten Free Eilat, Israel
העוגה הזאת פשוטה להכנה ומתאימה לאירוח. היא טעימה לצד התה או הקפה. אפשר לעשות אותה בטעם קפה או בטעם וניל – לבחירתכם. תפוחים מסוג גרנד סמיט שבמתכון חשובים, כי טעמם החמצמץ תורם לטעם של העוגה. בסיום האפייה, כדאי להפוך את העוגה ולהגיש כך לאורחים (במקרה זה, רק הספקתי לזלף מעל דבש תמרים והילדים התנפלו עליה …) מצרכים 3 ביצים 1/2 כוס סוכר 1/3 כוס דבש … להמשיך לקרוא עוגת תפוחים בחושה ללא גלוטן
המטרה העיקרית של המפה שבהמשך היא לעזור להכיר את "האופות הביתיות", מהן ניתן להזמין: עוגות, לחם, בגטים, ג'חנון, כיסונים, וכל מוצר אחר שהצליאקים לא יכולים לקנות בסופר. המפה מחולקת לשתי שכבות מידע – הראשונה מציגה את החנויות והמאפיות הרגילות, שמוכרות מוצרים ללא גלוטן, והשניה מציגה את "האופות הביתיות". ניתן להציג או להסתיר כל שכבה ע"י סימון או הסרת V בתיבה המתאימה, שבתפריט המפה. להמשיך לקרוא ישראל אופות ביתיות וחנויות ללא גלוטן -Israel, Gluten Free Home Bakers and Shops
עד לא מזמן, נועה הייתה ילדה רגילה בת 6 – ילדה, שלוקח לה המון זמן להתארגן בבוקר לגן. גם אני הייתי אמא רגילה – ניסיתי למצוא, ללא הצלחה ממשית, את הפתרון לבעיית ההתארגנות שלה. כדי לקצר את זמני ההתארגנות של נועה בבוקר, ניסיתי כמעט הכל: לקחתי אותה יד ביד, עברתי איתה על "נקודות המעבר" שלה בבוקר (להתלבש, לצחצח שיניים, לסדר מיטה…) ודננו על "נקודות התורפה", … להמשיך לקרוא כפתור לבוקר מושלם
כשגיסי אמר "איזה קציצות אחותך עשתה לנו אתמול! … טעימווות …", התלבטתי אם לשאול אותה את המתכון. אחותי היא מהבשלניות שפחות מודאגות מאורך המתכון. אני קצת יותר "מודאגת", אך מוכנה להשקיע בו, אם התוצאה שווה את זה. ובכל זאת, שאלתי אותה "את השאלה", כי אחותי מכינה אוכל טעים, ו….היא שלחה לי את המתכון. כמו שחשבתי, האורך של המתכון מתאים יותר, לדעתי, לארוחות שבת והתוצאה, גם … להמשיך לקרוא מניפת תפוחי אדמה, עגבניות וקציצות
בהמשך מוצגת מפה ללא גלוטן של תל אביב. הרכבתי את המפה על בסיס המקורות הבאים: אתר http://www.wheatout.co.il – יש לציין שבעל האתר, דביר בר, מתגורר בתל אביב, ולכן, הוא נותן את ההמלצות הנרחבות ביותר על האוכל "ללא גלוטן" בעיר. קבוצות פייסבוק שונות נסיון אישי להמשיך לקרוא תל אביב ללא גלוטן – Gluten Free Tel Aviv
בהמשך מוצגת מפת "ארוחת בוקר ללא גלוטן" בתל אביב. המפה מתבססת על הנסיון האישי ועל המידע מקבוצות פייסבוק שונות. רשת ארומה ורשת בתי קפה לנדוור מוצגות במפה כשכבות נפרדות. להמשיך לקרוא תל אביב ללא גלוטן, ישראל (ארוחות בוקר בלבד) – Gluten Free Tel Aviv, Israel (breakfasts only)
מצרכים 2 כוסות קמח רגיל או קמח רב תכליתי ללא גלוטן (אני משתמשת בקמח תמי כתום) 2 כפיות אבקת אפיה 4 כפות סוכר קורט מלח 3 כוסות חלב כפית תמצית וניל 2 ביצים הכנה שמים את כל המצרכים במערבל ומעבדים עד ליצירת תערובת חלקה. מחממים את המחבת עם שמן קנולה. לוקחים כף של התערובת ויוצקים על המחבת. לוקחים כף נוספת ויוצקים באמצע התערובת שכבר יצקנו. … להמשיך לקרוא פנקייק
מצרכים 2 כוסות קמח רגיל או קמח רב תכליתי ללא גלוטן (אני משתמשת בקמח תמי כתום) 2 כפיות אבקת אפיה 4 כפות סוכר קורט מלח 2 כוסות חלב כפית תמצית וניל 4 ביצים 500 גר גבינת סקי 9% הכנה שמים את כל המצרכים במערבל ומעבדים עד ליצירת תערובת חלקה. מחממים את המחבת עם שמן קנולה. לוקחים כף של התערובת ויוצקים על המחבת. לוקחים כף נוספת … להמשיך לקרוא פנקייק גבינה
מיקום: מרכז הארץ, קיבוץ גבעת חיים ; עלות: ילד – 40 שח, מבוגר- 30 שח (אפשר למצוא הנחות באתרי קופונים למינהם), טיול על הטרקטור כרוך בתוספת מחיר. אתר: http://www.safariyeladim.com. אחרי מספר ימים גשומים, יצאה השמש. סוף סוף, אפשר היה להוציא את הילדים מהבית. אומנם מזג האוויר התאים יותר לטיול בטבע, אך רציתי להעביר את היום במתחם סגור, בו "בת השנתיים" שלי תוכל להסתובב חופשי. "לגעת … להמשיך לקרוא "לגעת בחיות"
… ושוב הבית הספר "קראה לי לדגל" – הפעם "הוזמנתי" ליריד, בו הילדה שלי, בין יתר התלמידים, צריכה למכור עוגיות ש"היא" הכינה. בהתחלה, סירבתי להיכנע לדרישה נוספת של הילדה שלי – להכין "עוגיות מיוחדות". "אנחנו לא מיוחדים!", הכרזתי, תוך כדי שאני מנסה להיזכר בכל העוגיות המוזרות שהמתכונים שלהן ראיתי בחיי, כמו העוגיות עם הסוכריות הנמסות של קרין גורן. "מתכון מוזר ומיוחד, … אולי אפילו טעים, … להמשיך לקרוא עוגיות שושנים
בהמשך מוצגת מפה ללא גלוטן של סלובקיה. המפה מתבססת על מקורות המידע הבאים: אתר הצליאק הסלובקי: https://www.celiakia.sk/uvod (שימו לב שההערות בחלק מהמקומות הינם בסלובקית ובחלק אחר של המקומות, הינם באנגלית ותורגמו באמצעות Google Translate) קבוצות צליאק/ללא גלוטן בפייסבוק המפה מורכבת ממספר שכבות מידע: Gluten free 100%- מקומות שמגישים/מוכרים רק אוכל נטול גלוטן Gluten free menu -מסעדות עם תפריט ללא גלוטן או סימון אלרגנים בתפריט Supermarkets- … להמשיך לקרוא סלובקיה (כולל ברטיסלבה) ללא גלוטן עם אטרקציות Slovakia (Bratislava and more) Gluten Free with attractions
הטעם של העוגה לא מרמז, אפילו במקצת, על מהירות הכנתה. היא מאוד טעימה. אומנם היא פשוטה להכנה, אך גם לה יש חוקים משלה: – יש לטבול את הביסקוויטים בקפה רק פעם אחת ולזמן קצר יחסית, אחרת הם יספגו יותר מדי נוזלים ויהפכו לדייסתיים. – יש להשתמש רק בגבינה של 9% שומן. גבינה של 5% יוצרת קרם נוזלי מדי. – העוגה צריכה לעמוד במקרר לפחות יום … להמשיך לקרוא עוגת ביסקוויטים, גבינה ושוקולד
גשם זלעפות בחוץ הזכיר לי שאפשר לפתוח את עונת "התה עם העוגיות". מכיוון שאין כמו עוגיות שנאפות בבית, שכנעתי את עצמי לאפות אותן. במתכון הזה יש קמח שקדים. אפשר להחליף את הקמח בכמות שווה של קמח רגיל. לדוגמא, לפי המתכון, צריך להוסיף כוס קמח שקדים, אך אם אתם רוצים פחות טעם שקדים, תחלקו את הכמות שבכוס לשניים – חצי כוס קמח רגיל וחצי כוס קמח … להמשיך לקרוא עוגיות חמאה ושקדים
