רוצים להכין דג כבוש קצת אחרת? זה המתכון בשבילכם.

אצלנו במשפחה היחס לדג הזה היה אמביוולנטי. "בפעם הבאה אל תשתמשי בכל כך הרבה תפוזים", אמרה לי בתי הבכורה, תוך שהיא אוכלת אותו בהנאה. בעלי, גם הוא, ביקש להכינו "בלי תפוזים". אך למרות התלונות, הדג שהכנתי, נגמר תוך חצי שעה. הם התלוננו ואכלו, התלוננו ואכלו … והוא נגמר.

ומכיוון שבסך הכל, אני אשה ואמא טובה, בפעם הבאה בחרתי להכין אותו עם חצי תפוז (ולא שניים) ולימון אחד (ולא שניים). יצאה גם מאוד טעים והטעם התפוזי לא היה מובהק כל כך.

אני מביאה כאן את המתכון המקורי. תוכלו לשנות אותו לפי שיקול הדעת שלכם.

מרכיבים

4 מנות דג סלומון טרי ללא עור

2 תפוזים

2 לימונים

* אני הורדתי את כמות הלימונים והתפוזים לחצי תפוז ולימון אחד.

3 כפות סוכר ו-6 כפות מלח גס

2 כפות קוניאק

*אני השתמשתי בברנדי

אופן ההכנה

מגררים את הקליפה משני הלימונים ושני התפוזים ומעבירים אותה לקערה.

סוחטים מיץ מתפוז אחד ומוסיפים גם קערה.

מוסיפים לקערה את המלח, הסוכר והקוניאק, ומערבבים.

מניחים את דג הסלומון על חצי מכמות של הרוטב ומכסים בחצי השני. סוגרים את הקערה. שמים במקרר ל-24 שעות.

אחרי 24 שעות, שוטפים תחת מים קרים. מייבשים עם נייר סופג.

שמים בכלי סגור הרמטית במקרר. מחכים כמה שעות. ואז פורסים דק.

בתאבון!