לא חשבתי שאי פעם אטגן סופגניות. שמן עמוק ושמרים פשוט "לא מדברים אלי". אך החנוכה הזאת תפסה אותי לא מוכנה – הדלקת נר ראשון כעבור שעתיים ולא הספקתי לקנות סופגניות ללא גלוטן.

אנחנו לא מקפידים להדליק נרות בכל ימי החג, אבל אני אוהבת שדווקא את הנר הראשון ואת האחרון אנו חוגגים בצורה יפה – כל המשפחה מתאספת, מדליקים נרות, שרים ו…. אוכלים סופגניות איכותיות.

התחלתי לחשוב על להכין אותן. התפחות לא באות בחשבון. רק משהו מהיר ובלי מאמץ. "סופגניות אשל"!

במהירות האור מצאתי את המתכון לסופגניות אשל והתאמתי אותו ל"תנאי הבית" ו…"קדימה לעבודה".

התוצאה הפתיעה את כולם. "ואו! אמא! זה מאוד טעים!", הכריזו הבנות שלי כמעט פה אחד, אחרי שלקחו את הביס הראשון מהסופגניה.

אומנם הצורה של הסופגניה יצאה "בייתית" (חשוב לציין את זה לכל מי שמצפה לסופגניה עגולה ומושלמת בצורה – זה לא המתכון בשבילכם!), אבל בטעם היא הייתה לא פחות טובה מהסופגניות של רולדין. היא יצאה קצת קרנצ'ית מבחוץ (טעים מאוד!) ועשויה לגמרי, עדינה, תפוחה וטעימה מבפנים.

למרות שאני אוהבת את המילוי הפשוט של ריבת התות, הפעם החלטתי להתפרע והכנתי קרם עם מחית פיסטוק שהייתה לי במקרר. יצאה מאוד טעים ומרשים!

מתכון ל-12 סופגניות

2 כוסות קמח תמי כתום

2 שקיות אבקת אפיה

4 כפות סוכר

2 אשל

2 ביצים

2 כפות אמרטו או ברנדי

אופן ההכנה

מערבלים במערבל את הקמח, את אבקת האפייה ואת הסוכר.

מוסיפים את כל שאר החומרים ומערבלים הכל ביחד.

מחממים חצי בקבוק שמן קנולה בסיר קטן (אך לא מדי קטן).

ממלאים כף של גלידה עם חלק מהבצק ומנסים להכניס לשמן. נוגעים בשמן עם הכף עם הבצק ובודקים – אם השמן מבעבע, אז ממשיכים להכניס את הבצק, אם לא מבעבע, אז מחכים עוד קצת, עד שירתח.

הערה: אי אפשר לראות שהשמן רותח לפי בועות. חייבים להכניס כף עם בצק או כף מעץ. רק אז אפשר לראות אם נוצרות סביבן בועות. אם כן, אז מספיק חם לבישול. לוקח כ-4-5 דקות עד שהשמן רותח (בחום של אינדוקציה – 7).

מטגנים בצד אחד, וכשהופך להיות שחום, הופכים לצד שני. כל תהליך הטיגון עד 5 דקות.

טיפים להכנה: 1. עשו אותם קטנים כדי שלא תצטרכו לבדוק אם הן נאפו בפנים. 2. אל תכניסו את הבצק לשמן רותח מדי. אני מכניסה ב-4-5 באינדוקציה, אחרת הן נשרפות מבחוץ ולא אפויות מבפנים. 3. אפשר לזלף את הבצק דרך שקית זילוף ולמעוך קצת כשמכניסים לסיר.

מוציאים ומניחים על צלחת עם נייר סופג.

עושים חור בסופגניה.

מתכון לקרם פיסטוק

מצרכים לקרם פיסטוק:
1 מיכל שמנת מתוקה
1 כף אבקת סוכר
1 כף מחית פיסטוק

מצרכים לציפוי שוקולד לבן פיסטוק:
200 גרם שוקולד לבן
חצי מיכל שמנת מתוקה
30 גרם חמאה
כף מחית פיסטוק

קישוט

מקופלת

כדורים מיוגורטים של דנונה (אולי אפשר להשיג בשקית רגילה – אני לא מכירה)

הכנת קרם פיסטוק

בקערת המערבל, מערבלים את כל החומרים עד לקבלת קרם יציב. ממלאים בו את הסופגניות.

הכנת ציפוי שוקולד לבן

בסיר קטן, מחממים את השמנת המתוקה. לא מרתיחים. בקערה נפרדת מניחים את השוקולד הלבן, המחית הפיסטוק והחמאה. שופכים את השמנת עליהם ומערבבים עד שהכל נמס ונוצר קרם חלק.

לוקחים את הסופגניה וטובלים בתוך הציפוי.