סלרי הוא מאוד בריא. אין על זה ויכוח. "אבל איך משלבים אותו, בתזונה היום יומית שלנו, כך שהתוצר יהיה גם טעים?", שאלתי את עצמי כשראיתי שוב איזה סלבריטי דוחס את העלים לבלנדר כדי לשבח את שייק הבריאות שלו. הגאולה הגיע מכיוונה של אמא שלי. היא מסרה לי את המתכון לסלט הזה. הוא מאוד מאוד טעים, וגם מי שלא היה אוכל סלרי, יש סיכוי שיאהב אותו. … להמשיך לקרוא סלט סלרי וחמוציות

מי היה מאמין שאי פעם אאפה קרקרים?! עבורי, קרקרים תמיד היו סוג של מותרות. זה ממש לא היה חובה להחזיק אותם בבית. ובטח, ובטח, שלא לאפות אותם. אבל, יום אחד החלטתי, ביחד עם בעלי, לעבור לדיאטת קיטו (מומלץ מאוד. נשים – תזהרו מהורדה חדה בפחממות כי זה משפיע על הורמונים. כדאי לעשות את זה גם בשילוב עם צום לסירוגין.) ואז, כשהפסקתי לאכול את הלחמים בעקבות … להמשיך לקרוא מתכון קרקר פיצוחים של יפה

לא חשבתי שאי פעם אטגן סופגניות. שמן עמוק ושמרים פשוט "לא מדברים אלי". אך החנוכה הזאת תפסה אותי לא מוכנה – הדלקת נר ראשון כעבור שעתיים ולא הספקתי לקנות סופגניות ללא גלוטן. אנחנו לא מקפידים להדליק נרות בכל ימי החג, אבל אני אוהבת שדווקא את הנר הראשון ואת האחרון אנו חוגגים בצורה יפה – כל המשפחה מתאספת, מדליקים נרות, שרים ו…. אוכלים סופגניות איכותיות. התחלתי … להמשיך לקרוא סופגניות אשל ללא גלוטן

רוצים להכין דג כבוש קצת אחרת? זה המתכון בשבילכם. אצלנו במשפחה היחס לדג הזה היה אמביוולנטי. "בפעם הבאה אל תשתמשי בכל כך הרבה תפוזים", אמרה לי בתי הבכורה, תוך שהיא אוכלת אותו בהנאה. בעלי, גם הוא, ביקש להכינו "בלי תפוזים". אך למרות התלונות, הדג שהכנתי, נגמר תוך חצי שעה. הם התלוננו ואכלו, התלוננו ואכלו … והוא נגמר. ומכיוון שבסך הכל, אני אשה ואמא טובה, בפעם … להמשיך לקרוא דג סלומון כבוש בתפוזים וקוניאק

את המתכון הזה נתן לי הקצב שלי. הוא קל להכנה ויוצא "כמו במסעדה", כפי שהקצב גם הבטיח לי. כולם במשפחה אהבו אותו. מגישים את הפרגיות עם אורז לבן. מצרכים 1 ק"ג רצועות פרגית כף קארי ירוק 1 חבילת חלב קוקוס 1/3 שמנת מתוקה – אפשרות (לא חובה אם אתם שומרי כשרות) לקישוט – כוסברה קצוצה ופלפל אדום חריף אופן ההכנה מחממים את המחבת ומוסיפים כמה … להמשיך לקרוא רצועות פרגית ברוטב חלב קוקוס וקארי

ראיתם את המילה "אפרסקים" ורוצים כבר לברוח?! חכו 🙂 אל תברחו! אתם יכולים להחליף אותם במשמשים מיובשים. אל תוותרו. העוף יוצא מושלם. ראיתי את המתכון הזה בערוץ YouTube של רועי דהאן, והתאהבתי. הסוד של העוף הזה הוא בכמויות מטורפות של בצל וגם, כמובן, באלכוהול המלווה אותו. ואל תדאגו, אף אחד לא ירגיש את הטעם של האלכוהול, בגלל שהוא מתאדה לגמרי (אבל משאיר טעם מיוחד לעוף). … להמשיך לקרוא עוף עם אפרסקים, ברנדי ויין

… ושוב הבית הספר קרא לי אל הדגל – הפעם הוזמנתי ליריד, בו הילדה שלי, בין יתר התלמידים, הייתה צריכה למכור עוגיות ש"היא" הכינה. בהתחלה, סירבתי להיכנע לדרישה של הילדה להכין עוגיות מיוחדות. "אנחנו לא מיוחדים!", דחיתי את בקשתה, תוך שאני מנסה להיזכר בכל העוגיות המוזרות שהמתכונים שלהן ראיתי בחיי, כמו העוגיות עם הסוכריות הנמסות של קרין גורן. "מתכון מוזר ומיוחד, … אולי אפילו טעים, … להמשיך לקרוא עוגיות שושנים ללא גלוטן

פעם ראשונה ראיתי את הסלט הזה אצל רועי דהאן בפייסבוק. מאז, הוא אורח קבוע אצלי בבית (הסלט כמובן 🙂 ). סלט בריא, רענן וטעים ביותר! מצרכים אבוקדו חתוך לקוביות תפוח גרנד סמיט חתוך לקוביות עם הקליפה 4 גבעולי סלרי לפרוס דק מאוד 20 עלים של נענע קצוץ (אני קצצתי 4 ענפים של נענע) 1 בצל רגיל או 2 בצלי שאלוט חתוכים לקוביות מלח, פלפל שחור, … להמשיך לקרוא סלט אבוקדו, תפוח עץ וסלרי

למה אני אוהבת את המתכון הזה? כי לא צריך לטגן בנפרד את הפרגיות או לבשל את האורז. הם נכנסים כולם לסיר, פנימה, ואיכשהו, מסתדרים מעצמם. ולא "סתם" מסתדרים! הם מסתדרים "מצוין"! במינימום עבודה, אתם מקבלים כאן ארוחה שלמה, טעימה ביותר, ושכולם בבית אוהבים. מצרכים לפרגיות 1-1.5 ק"ג סטייק פרגית לרוטב: 3 כפות רוטב סויה 2 כפות סילאן 1 -2 בצל קצוץ מלח, פלפל שחור לפי … להמשיך לקרוא ארוחה בתנור – אורז מצופה בסטייק פרגית

האסוציאציה הראשונה שלי עם המילה "חורף" היא "מרק ברוקולי". ככל שהגשמים בחוץ מתחזקים ותדירותם עולה, החשק למרק מנחם מגיע ו"מרק מנחם" עבורי, הוא, קודם לכל, מרק ברוקולי. יש במרק הזה את כל המרכיבים של המרק שאמא שלי נהגה לבשל – היא טיגנה בצל וגזר מגורר, הוסיפה אליו כל מיני ירקות, עוף ולסיומת זרקה לשם חופן של אורז, שמילא את תפקיד הפחממה והסמיך את המרק. אני … להמשיך לקרוא מרק ברוקולי ומח עצם

בוידאו שלו, תומר תומס הציב שלוש כוסות – כוס עם קמח, כוס עם קורנפלור (חצי ממנה) וכוס עם מים. מזה, פחות או יותר, הוא הכין את הטמפורה. הסתכלתי על שלושת הכוסות האלו, ולא האמנתי – "זה הכל?! למה כל השנים האלו שתקת?! אני רצה להכין…" אני מאוד אוהבת עוף בטמפורה, אבל מכיוון שבתי היא צליאקית וטמפורה מכילה גלוטן, וגם, בגלל שהעוף בטמפורה, שמוכרים בדוכנים, משמין … להמשיך לקרוא פרגיות בטמפורה עם רוטב צ'ילי מתוק בהכנה ביתית –

"… את לא מבינה איזה דג טעים זה! … ותזכירי את דוד! זה המתכון שלו!", חלקה החברה את המתכון הזה איתי. "רכז תפוזים קפוא בתוך הרוטב של דג? מממ… נשמע מעניין", חשבתי לעצמי כשאני קוראת את המתכון ששלחה החברה. הכנתי. כנראה שהעולם מתחלק לשני חלקים – אלו שאוהבים רוטב תפוזים צהוב ומעניין, ואלו שלא. כך אני וחמי הכרזנו – "ואו! יצא טעים!", ואילו בעלי והילדים, … להמשיך לקרוא דג ברוטב תפוזים של דוד

סירניקי, המאכל הלאומי האוקראיני, הן בגדר נוסטלגיה בשבילי.מי שאוהב סוגים שונים של לביבות גבינה, יאהב גם אותן. מצרכים 500 גר' גבינת טבורוג (בישראל זאת גבינת "כנען") 2 ביצים 6 כפות קמח ללא גלוטן "תמי כתום" (אפשר קמח חיטה רגיל) 2 כפות סוכר אופן ההכנה מסננים את הגבינה דרך המסננת כדי לפורר גושים.*אפשר לוותר על השלב הזה, אך הלביבות כך יוצאות הרבה יותר טעימות. אני סיננתי … להמשיך לקרוא סירניקי

"וואו!", כך הגבתי למתכון עוגת הגבינה המפתיע שהופיע על אריזת הביצים "בארותיים מן הטבע". לפי המתכון: לא צריך להפריד ביצים, יש קצפת וריבה בתוך הבצק, משתמשים רק בחצי כוס סוכר ואפשר גם בלי סוכר. כמו כן, מוסיפים רק חצי כוס קמח ואין בו טיפה של שמן. "קלה להכנה, יחסית בריאה. פשוט מושלמת!". "כל זה יותר מדי טוב מכדי להיות אמיתי", חשבתי לעצמי, אבל החלטתי בכל … להמשיך לקרוא עוגת גבינה אוורירית ומהירה

העוגה הזאת פשוטה להכנה ומתאימה לאירוח. היא טעימה לצד התה או הקפה. מצרכים 3 ביצים 1/2 כוס סוכר 1/3 כוס דבש מומסת 1 כפית סודה לשתייה 1 כוס קמח תמי כתום 1/3 כוס קמח שקדים (אפשר להחליף בקמח רגיל ללא גלוטן) 1/2 כוס שמן קנולה 3 תפוחים גרנד סמיט (חמצמצים) מקולפים וחתוכים לקוביות חופן צימוקים שחורים לקישוט- אפשר לזלף סירופ מייפל טבעי או דבש תמרים … להמשיך לקרוא עוגת תפוחים בחושה ללא גלוטן

"זה כמו אסאדו, אבל עם פחות שומן", ענה לי הקצב. "אם תאכלי את זה פעם אחת, את כבר לא תרצי משהו אחר", הוסיף החבר שלו. "בול מה שאני צריכה ליום ההולדת ה-16 של בתי", סיכמתי את השיחה עם עצמי. כעבור כמה דקות יצאתי מהקצביה עם נתח שורט ריבס יפה, נחושה להצליח בהכנתו ולהפתיע את כולם בטעמו המופלא. הקצב גם תרם לי את המתכון הפשוט הזה. … להמשיך לקרוא אסאדו "שורט ריבס" בתנור

פעם, כשהייתי קטנה, אמי נהגה להכין לי "לחם שום". זה היה לחם שחור עגול, שאת הקליפה שלו היא הייתה מורחת בשן שום. לפעמים היא גם הייתה מוסיפה חמאה מעליו. זו הייתה, מבחינתי, ארוחת מלכים! היום, כ"ילדה גדולה", אני עדיין אוהבת את לחם השום שלי, אך משדרגת אותו בצורות שונות, כמו לדוגמא בסנדוויץ' האבוקדו שבמתכון. סנדוויץ' אבוקדו זה הוא לא "עוד סנדוויץ' לארוחת הבוקר". הקפדה על … להמשיך לקרוא סנדוויץ' אבוקדו עם לחם שום לארוחת הבוקר

מלבד העובדה שזהו סלט טעים מאוד, יש לו שני יתרונות בולטים נוספים: אחד, הוא יכול לעמוד במקרר ולחכות זמן מה עד לארוחה. זאת מכיוון שהירקות שבו לא מפרישים נוזלים. שניים, הוא מתאים למי שרוצה לרדת במשקל, כי הוא משביע ולא משמין. מרכיבים 1 בצל חתוך לרבעים ופרוס 3-6 מלפפונים 1 קופסת שימורים עם גרגירי חומוס חופן כוסברה קצוצה מלח, פלפל שמן זית זילוף של חומץ … להמשיך לקרוא סלט מלפפונים, גרגירי חומוס וכוסברה

זה סלט שמזכיר לי את הילדות שלי. הורים שלי נהגו להכין אותו לאירועים שונים. כשם שהוא פשוט, ככה הוא טעים. מצרכים חבילת צנוניות 4-5 בצלים ירוקים 5-6 ביצים * אפשר לשחק עם כמויות של כל אחד לפי טעמכם האישי מצרכים לרוטב 4-5 כפות מיונז חצי כף חרדל דיז'ון מלח, פלפל אופן ההכנה חותכים כל צנונית לחצי ופורסים אותה. פורסים את הבצלים. מבשלים את הביצים ומקלפים. … להמשיך לקרוא סלט צנוניות, בצל ירוק וביצים

שימו אותי באי בודד. תנו לי את הסלט הזה. אני כבר אסתדר. בפעם הראשונה, אכלתי אותו ב"מימי". גם בפעם השניה והשלישית. בפעם הרביעית הבנתי ש"זאת אהבה" ואני חייבת לשחזר אותו בבית. שחזרתי. אני אוהבת לקחת קרקר, למרוח עליו מיונז ולשים את הסלט הזה מעליו. לפעמים אני סוגרת את הכל בגבינת ברי. מעדן! ב"מימי", דרך אגב, מגישים אותו בסנדוויץ' עם גבינת עזים. מצרכים 9 פלפלים גדולים … להמשיך לקרוא סלט פלפלים קלויים, צימוקים וצנוברים

עכשיו זו תקופה בה מופיעים לימוני ליים בחנויות. לקראת שבת, מדי פעם, אני מכינה מהם לימונדה טעימה. חומרים לקנקן אחד 8-10 לימונים, עדיף מסוג ליים 1/2 כוס סוכר כוס מים רותחים 4 כוסות מים קרים עלי נענע – אפשרות אופן ההכנה מערבבים את חצי כוס הסוכר עם כוס המים הרותחים. הסוכר מתמוסס. שופכים לקנקן. סוחטים את 8 הלימונים. צריכה לצאת כוס מלאה של מיץ. שופכים … להמשיך לקרוא לימונדה בקלי קלות

מצאתי את המתכון הזה בקלסר הישן של המתכונים שלי. ישר זיהיתי את הפוטנציאל שלו. שילוב מעניין של טעמים – ג'ינג'ר, כורכום, קינמון ודבש – הוא שהבטיח (וגם קיים) תוצאה מעניינת. התבשיל יצא מאוד טעים. כשהגשתי אותו, הרגשתי קצת כמו עובדת במסעדה, שסודות המתכונים "שמורים עמה". אולי זה מקל הקינמון, שקישט את התבשיל מלמעלה, הוא שגרם להרגשה הזו? או טעמו הנפלא?! בכל מקרה, התבשיל נחל הצלחה … להמשיך לקרוא תבשיל עוף עם משמשים ושזיפים מיובשים

זוהי וריאציה נוספת לשוקולד ביתי שאני אוהבת להכין – טעים ובריא. אומנם כתבתי כמויות, אך אלו הם כמויות "בערך". אני מכינה את השוקולד הזה "לפי העין". בכל מקרה, זה תמיד יוצא מאוד טעים. מצרכים כוס חמאת קקאו (רוכשים בחנויות טבע למינהם) כוס עיסת קקאו (רוכשים בחנויות טבע למינהם) חצי כף אמרטו סירופ מייפל חופן גוג'י ברי חופן קשיו מלוחים פצפוצי אורז ברנפלקס – אפשרות אופן … להמשיך לקרוא שוקולד עם גוג'י ברי, קשיו ופצפוצי אורז בכלום עבודה

כמה פעמים נכנסתם לקצביה, הסתכלתם על הסטייק פרגית וחשבתם: "שוב אקח משהו יקר ואקלקל אותו עם מלח, פלפל ופפריקה בתנור?". טוב, אולי אצלכם זה לא קרה, אבל אצלי זה קרה לא פעם אחת – הסטייקים יצאו בינוניים. אז זהו, שהפעם, המתכון הזה, הצעיד את הסטייק שלי קדימה – לא עוד "ככה, ככה", אלה – "ואו! אמא!… יצא לך ממש טעים!". המתכון הזה קל להכנה. הוא … להמשיך לקרוא סטייק פרגית עם כוסברה, בצל וסירופ מייפל, על המחבת

הסלט הזה טעים, בריא והוא משתבח עם הזמן במקרר. מרכיבים חצי כרוב 1 תפוח עץ סמיט או פינק ליידי חופן חמוציות ללא תוספת סוכר בצל סגול רוטב לסלט 2 כפות שמן זית 2 כפות חומץ תפוחים 2 כפות יין לבן יבש מיץ מחצי לימון מלח, פלפל שחור אופן ההכנה מגררים את הכרוב בפומפיה. חותכים את התפוח לרצועות.פורסים את הבצל לרצועות דקות. *אני גיררתי את הכרוב … להמשיך לקרוא סלט כרוב, תפוחים וחמוציות

מתכון נוסף, שנוסף לאוסף המתכונים שלי, בערב יום הכיפורים הוא מתכון "הדג המרוקאי של שיראל". מעיין, הבת הבכורה שלי, אמרה שהיא רוצה להכין את הדג של "אמא של שיראל", אמא של החברה שלה. בעבר, היא כבר הרעיפה שבחים רבים על המאכל הזה אחרי שחזרה מארוחת שישי בביתם. כשסיפרתי לאמא של שיראל, שמעיין מאוד אוהבת את הדגים שהיא מכינה, היא שלחה לי תבנית פיירקס עם דגים … להמשיך לקרוא דג מרוקאי של שיראל

הבת שלי, מעיין, בת ה-14, הודיעה שהיא מכינה עוגה לראש השנה.  העובדה, שכבר הכנתי עוגה אחת, לא עצרה אותה. היא הייתה נחושה להכין עוגה משל עצמה, … ולא "סתם עוגה", אלה "העוגה של שיראל", החברה שלה. "העוגה של שיראל" היא עוגת ספוג פשוטה וטעימה. היא כל מה שאתם יכולים לצפות מעוגת ספוג – נפוחה, רכה ובטעם עדין מאוד של תפוזים. לדעתי, אפשר להפחית קצת מכמות … להמשיך לקרוא עוגת ספוג תפוזים, פרווה וללא גלוטן