תבשיל אסאדו ביין אדום שום ועשבי תיבול

יין וסוכר במקום מים, ותוספת של תבלינים – זה כל מה שצריך להוסיף לקדרה כדי לשדרג את טעמו של הבשר.

חשוב להקפיד על שני דברים נוספים: לטגן טוב את הבשר לפני בישולו ולבשל על אש קטנה, תוך בעבוע חלש בלבד.

מצרכים

1 קג קוביות גדולות של אסאדו
2 בטטות קלופות ופרוסות לחצי ואחר כך שוב פרוסות לקוביות גדולות

4-5 תפוחי אדמה קלופים ופרוסים לרבעים

יין אדום חצי יבש או יבש

כף או שתיים סוכר חום (ליין יבש אני מוסיפה שתי כפות)

ענף מרווה

4-5 ענפי טימין

3 בצלים פרוסים לטבעות

ראש שום אחד מקולף לשיני שום בודדים

הכנה

מחממים שמן זית במחבת ומוסיפים מרווה כדי לתת טעם נוסף לשמן. לאחר חימום קצר, מוציאים את המרווה וזורקים.

ממליחים ומפלפלים את האסאדו וסוגרים אותו באותה המחבת, על אש גבוהה. מוציאים לצלחת.

מטגנים את הבצל עד ההשחמה.

מוסיפים לבצל את עלי טימין, ללא הגבעול. מוסיפים את האסאדו מעל הבצל, מפזרים את שיני השום, מוזגים יין אדום חצי יבש עד לכיסוי הבשר (לא מעבר) ומפזרים כף סוכר. מביאים לרתיחה.

מפזרים את הבטטות ואת תפוחי האדמה מעל התבשיל, ממליחים ומפלפלים, בלי לערבב.

מכסים את הסיר ומבשלים שעתיים וחצי על אש קטנה (2 או 3 בכיריים אינדוקציה). חשוב לא לפתוח את המכסה ולערבב.

מודעות פרסומת

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s