מניפת תפוחי אדמה, עגבניות וקציצות

כשגיסי אמר "איזה קציצות אחותך עשתה לנו אתמול! … טעימווות …", התלבטתי אם לשאול אותה את המתכון. אחותי היא מהבשלניות שפחות מודאגות מאורך המתכון. אני קצת יותר "מודאגת", אך מוכנה להשקיע בו, אם התוצאה שווה את זה. ובכל זאת, שאלתי אותה "את השאלה", כי אחותי מכינה אוכל טעים, ו….היא שלחה לי את המתכון.

כמו שחשבתי, האורך של המתכון מתאים יותר, לדעתי, לארוחות שבת והתוצאה, גם היא טעימה. הייתי מכניסה את המתכון לקטגוריה של "מתכונים מנחמים של בית".

דבר נוסף הראוי לציון – כל הילדים שלי אכלו את המאפה ואהבו אותו.

כמה הערות למתכון:

בחלק מהתבנית אילתרתי, והוספתי חצילים במקום תפוחי אדמה. אל תעשו את זה. יצא פחות טעים. מלאו את התבנית בתפוחי אדמה בלבד.

אני אוהבת חריף. המשפחה שלי "לא". במתכון הזה מרפדים את צידי התבנית בפלפל חריף. זה פתרון נפלא למשפחות כמו שלנו, בהן רק חלק מהאנשים אוהבים חריף. הקציצות בצידי התבנית יצאו טיפה חריפות ובאמצע התבנית, רגילות.

שאלתי את אחותי איך היא מגיעה לקציצות קלילות ונפוחות. היא ענתה בקצרה: "סודה ו…צריך ללוש הרבה בידיים, כשתי דקות". …לשתי, ואכן התוצאה טובה יותר.

מצרכים

מצרכים לקציצות

1/2 קג בשר בקר

1 בצל מגורד

1 תפוח אדמה מגורד

2 כפות פירורי לחם (אני משתמשת בפירורים ללא גלוטן)

כפית מלח, פלפל שחור

בהרט – אפשרות

2 כפות מים

2 כפות שמן

מצרכים לרוטב כוסברה

שמן זית

כפית כורכום

מלח, פלפל שחור

חצי צרור פטרוזיליה או כוסברה

מצרכים לרוטב עגבניות

2 כפות רסק עגבניות

חצי כוס מים

2 שיני שום קצוצות

מלח

מצרכים נוספים

4-6 תפוחי אדמה מקולפים, פרוסים ומבושלים 15 דק (אחרי הרתיחה)

2-3 עגבניות פרוסות

פלפל ירוק חריף חתוך לשניים וללא גרעינים

אופן ההכנה

  1. מערבבים את כל מרכיבי הקציצות ומעסים כדקה או שתיים. יוצרים קציצות קטנות ושטוחות ומניחים בצד.
  2. טוחנים את מצרכי הרוטב כוסברה לרוטב חלק ומניחים בצד.
  3. מערבבים את המרכיבים של רוטב עגבניות ומניחים בצד.
  4. מתחילים בהרכבת המנה: שופכים את רוטב העגבניות בתבנית האפייה. מעל הרוטב שמים שתי כפות של רוטב כוסברה.
  5. שמים פלפל חריף צמוד לדפנות התבנית.
  6. מעסים את העגבניות ואת התפוחי אדמה המבושלים, בנפרד, ברוטב כוסברה.
  7. מסדרים, בתבנית, את הירקות, בצורת רעפים, בסדר הבא: עגבניה, תפוח אדמה, קציצת בשר. שופכים מעל הכל את תערובת הכוסברה שנשארה. (כמו שאמרתי מקודם – ותרו על החצילים)
  8. עוטפים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים ב- 180° עד שתפוחי אדמה רכים (אפיה של כשעה לפחות). אחר כך מורידים את הנייר ואופים עוד כרבע שעה עד שהמאפה מקבל גוון חום.
מודעות פרסומת

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s