תבשיל עוף עם משמשים ושזיפים מיובשים

מצאתי את המתכון הזה בקלסר הישן של המתכונים שלי. ישר זיהיתי את הפוטנציאל שלו. שילוב מעניין של טעמים – ג'ינג'ר, כורכום, קינמון ודבש – הוא שהבטיח (וגם קיים) תוצאה מעניינת.

התבשיל יצא מאוד טעים.

כשהגשתי אותו, הרגשתי קצת כמו עובדת במסעדה, שסודות המתכונים "שמורים עמה". אולי זה מקל הקינמון, שקישט את התבשיל מלמעלה, הוא שגרם להרגשה הזו? או טעמו הנפלא?!

בכל מקרה, התבשיל נחל הצלחה אצל כל בני הבית.

מצרכים

שלב א

2 קג עוף כרעיים

1 בצל פרוס

2 שיני שום קצוצות

שלב ב

200 גר' משמשים מיובשים

200 גר' שזיפים מיובשים

2-3 מקלות קינמון

1 כפית כורכום

3 פרוסות של זינגוויל (ג'ינג'ר) טרי

1 כף דבש

מלח, פלפל

1/3 צרור עלי פטרוזיליה קצוצים

לקישוט

50 גר' שקדים פרוסים

אופן ההכנה

להכנת התבשיל, משתמשים בסיר עם תחתית רחבה.

מחממים שמן זית בסיר. מוסיפים את הבצל, ומטגנים עד להזהבה.

מוסיפים את השום ומטגנים עוד כחצי דקה.

ממליחים ומפלפלים את העוף ומוסיפים לסיר. משתדלים לשים אותו על תחתית הסיר ולא על הבצל. אפשר למחוץ קצת את העוף עם מכסה שקטן יותר מקוטר הסיר. מטגנים אותו מצד אחד, עד שמקבל צבע. אחר כך, הופכים את העוף ומטגנים אותו גם מהצד השני.

מוסיפים את כל מצרכי השלב ב. אני משתדלת להכניס את הכורכום מהצד, אל השמן, ולא לפזר מלמעלה על העוף. השמן "פותח" את התבלין.

מוסיפים בין 1/3 לחצי כוס מים, כדי שהתחתית לא תשרף בעת בישול.

מכסים את הסיר ומבשלים, על אש קטנה (3-4 באינדוקציה), בערך 45 דקות. הופכים את העוף באמצע הבישול.

אפשר לטגן קצת את השקדים הפרוסים ולפזר אותם מעל התבשיל.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s