עוגת גזר עם קרם שמנת

היא מושלמת. אפילו בעלי, שלא אוהב עוגות גזר, אכל אותה ואמר "טעים מאוד".

כשאני מחפשת מתכונים ברשת, אני משתדלת לחפש אותם במקורות מהימנים כמו העיתון "על השולחן" או הבלוג "ניחוח לישה", כי אין לי זמן וכוח לאכזבות. "ללקק את האצבעות" או "טעים בטירוף" ירחיק אותי כמעט מיידית מהמתכון.

כשחיפשתי מתכון לעוגת גזר, מצאתי מתכון מעניין בבלוג ניחוח לישה. הבלוג עוסק באפייה עלית (ולא רק) ומציב רב גבוהה לכל מי שאופה בבית.

המתכון כבש אותי קודם כל בגלל הקרם – זהו קרם שסבתא שלי הייתה מכינה – פשוט וטעים, שמנת וסוכר, בתוספת מעניינת של גרידת לימון – סוף סוף בלי פודינג וניל. תודה ל"ניחוח לישה"…. אני בהחלט שומרת את העוגה ב"מחברת המתכונים" שלי באתר.

המתכון קל ומהיר להכנה.

כמה הערות להכנה:

  • אל תוותרו על גרידת לימון בקרם. הוא מוסיף המון.
  • חובה לחכות כ-6 שעות לפני שאוכלים אותה. העוגה סופגת לחות מהשמנת והשמנת מתקשה לקרם יציב מאוד.
  • שיניתי את המתכון של "ניחוח לישה" – הוספתי אבקת סוכר במקום סוכר, 4 גזרים במקום 2, אפיתי את העוגה בתבנית ענקית "של הגן", חתכתי את הבסיס לשניים, עשיתי מהם שתי שכבות. אבל בהחלט אפשר להצמד למתכון המקורי שיובא גם כאן ולהכין עוגה בתבנית חצי אינגליש קייק או בתבנית מלבנית 13×22 כפי שדורית מהבלוג ניחוח לישה מציעה.

מצרכים

  • כוס קמח רגיל או ללא גלוטן רב תכליתי (אני משתמשת בתמי כתום)
  • כפית סודה לשתייה
  • קורט גדול של מלח
  • 1/4 כוס שמן קנולה
  • 3/4 כוס סוכר (עדיף חום) או אבקת סוכר
  • 2 ביצים L
  • 1/3 כוס יוגורט או אשל
  • כפית קינמון
  • כוס דחוסה של גזר מגורר דק (הכמות מתקבלת משני גזרים בינוניים). אני גיררתי 4 גזרים ויצא גם טעים.
  • חופן גדול של אגוזי פקאן, קצוצים דק, אבל לא דק מאד

מצרכים לקרם

4 שמנת של פעם 15% לפחות

8 כפות סוכר

גרידה מלימון אחד, אפשר להוסיף אליו גם גרידה מליים

הכנה

רטובים:

טורפים ביצים וסוכר. מוסיפים שמן ויוגורט, וטורפים.

מוסיפים גזר ואגוזי פקאן, טורפים עד לפיזור אחיד בבלילה.

יבשים:

מערבבים קמח, סודה לשתייה, מלח וקינמון.

מערבבים את היבשים והרטובים.

אפייה:
יוצקים שכבה של 2-3 ס״מ בלילה (לא יותר), לתבנית משומנת ומקומחת, או לתבנית המצופה בנייר אפייה משומן.

אני אופה בתבנית "גן" גדולה ויוצרת שתי שכבות אחר כך.

במתכון המקורי משתמשים בתבנית מלבנית 22×13 או חצי אינגליש קייק.

אופים בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות כ- 40 דקות (גם בתבנית גדולה אפיתי 40 דקות), עד שהקיסם שננעץ בעוגה יוצא עם מעט פירורים.

מקררים.

הופכים את העוגה וכך מתקבל חלק עליון ישר.

מיישרים, עם סכין, את קצוות העוגה למלבן מושלם וחותכים את הבסיס לשני חציים.

הכנת הקרם

מערבלים סוכר עם גרידת לימון. מוסיפים שמנת ומערבלים עד שמתקבלת תערובת אחידה.

מורחים חצי מהקרם על החצי הראשון של הבסיס.

מניחים את החצי השני של הבסיס על העוגה ומורחים, גם אותו, בקרם הנותר.

מכניסים למקרר ל-6 שעות לפחות כדי שהקרם יתקשה והעוגה תספוג את הלחות משמנת.

בתאבון!

מודעות פרסומת

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s