בהמשך מוצגת מפה ללא גלוטן של דרום אמריקה (ארגנטינה, צ'ילה, ברזיל, פנמה, קוסטה ריקה, ומקסיקו).

הרכבתי את המפה הזאת בעיקר עפ"י ההמלצות של עדן צרויה ואיילה זילברשטיין, בפוסטים המושקעים שלהן בפייסבוק (קבוצת צליאק -celiac).

במקומות המופיעים במפה תוכלו לראות גם את ההערות שלהן.

אני ממליצה גם להשתמש באפליקציה find me gluten free שעובדת טוב באמריקה ובמקומות מסוימים יכולה לעזור.

לנוחות המשתמשים, חילקתי את התפריט של המפה למדינות. תוכלו לבחור, באמצעות סימון או הסרת v בתיבה של המדינה, את המדינות הרלוונטיות עבורכם.

בזמן הטיול, חפשו את המיקום שלכם במפה. המפה תציג את המקומות הקרובים אליכם.

להלן הפוסט המקורי של עדן:

"צליאקים ורגישים לגלוטן יקרים, לכל מי שמתכנן לעשות טיול אחרי צבא בדרום/מרכז אמריקה..
הפוסט נכתב במטרה לעזור לכל אחד ואחת מכם בנושא האוכל ללא גלוטן ביבשת, בתור צליאקית שחוותה לא מעט קשיים וחוסר במידע. המדינות שטיילתי בהן הן ארגנטינה, צ'ילה (פוקון) וברזיל בדרום, פנמה, קוסטה ריקה ומקסיקו במרכז.
חייבת לציין שכמעט בכל המסעדות הסביבה לא סטרילית לגמריי (כמעט כמו בכל מקום בארץ) והכל בגדר המלצה מחוויה אישית שלי.
בנוסף חייבת לציין שיש מוצרים רבים שבארץ אינם מכילים גלוטן (כמו אם אנד אם, סניקרס וכ'ו) שבחלק מהמדינות בדרום מצויין כי הם מכילים גלוטן ובמדינות אחרות לא. לכן מציעה לא לקחת שום דבר כמובן מאליו ולבדוק כל מוצר ומוצר.
*ממליצה בכללי להודיע לכל מלון בצ'ק אין על הרגישות שלכם (במידה ויש לכם שם ארוחת בוקר) ואפשר להתייעץ גם עם המקומיים,זה עזר לי המון.
*ממליצה לכם להביא מהבית חבילות של פסטות,קרקרים, לחם וחטיפי אנרגיה. כי יש מקומות שהמודעות בהם אפסית וזה יכול לסדר אתכם לפחות לתחילת הטיול.
*אני פחות בישלתי בטיול שלי, אבל זו אחלה אופציה למי שרוצה לוודא שהמזון שהוא אוכל סטרילי לגמריי ורוצה לחסוך בכסף.
*קחו בחשבון שהאוכל ללא גלוטן יקר יותר, ובהרבה מקומות יחייבו אתכם בנוסף על הלחם ללא גלוטן וכ'ו, אז תגיעו מראש עם תקציב מותאם.
*לחובבי הסטאר בקס כמעט בכל סניף של סטארבקס ביבשת יש לחמניות גבינה סופר טעימות שלא מכילות גלוטן, או משהו אחר להציע (חטיפי אנרגיה, עוגות למיניהן-פשוט לשאול).

ארגנטינה🇦🇷
היתרון הגדול של ארגנטינה זה שכמעט כל המוצרים מסומנים (sin tacc-ללא גלוטן) והמודעות בה יחסית גבוהה.
בנוסף הרבה מקומות בארגנטינה מציעים סטייקים ובשרים אחרים שאפשר לבקש שיהיו מתובלים במלח ופלפל בלבד.
בואנוס איירס📍
#בית קפה בשם alma- מציע בתפריט מנות כמו ניוקי ורביולי ללא גלוטן, עוגות וכ'ו.
#גלידות freddo- בכל הרשת חלק מהגלידות אינן מכילות גלוטן, יש לבקש מאחד העובדים את התפריט שמציין את הגלידות הללו.
#מקדונלס– בחלק מהסניפים יש המבורגר ללא גלוטן, אפשר להזמין גם סלט וצ'יפס בלי המלח שלו (כי הבנתי שיש בעיה עם זה) ולוודא שמטוגן בצ'יפסר נפרד.
#סופר ללא גלוטן-rojas, סופר עם מבחר מטורף של מוצרים ללא גלוטן.
#מקום בשם celigorumet, לזניות, פסטות עוגות ומלא מוצרים ללא גלוטן שאפשר לקחת טייק אווי, יש להם גם לחם מטורף שאני מציעה לקנות להמשך הטיול זה יכול לסדר אתכם לגמריי.
#קפה מרטין-יש שם אלפחורס מטורף ללא גלוטן.
ברילוצ'ה📍
גן עדן לכל צליאקי.
#ראפנוי (rapanui) החנות הסגולה, הוופל בלגי שלהם ללא גלוטן עם מבחר מטורף של תוספות (לשאול על כל תוספת) בנוסף יש המון שוקולדים ארוזים שאינם מכילים גלוטן- פשוט לשאול את אחד העובדים איפה זה נמצא.
#מסעדת De Alberto- פסטה חמודה ללא גלוטן (במסעדת פסטות) ובמסעדת בשרים כל הבשרים למיניהם (לוודא את התיבול מראש)
#מאמוצ'קה- חנות שוקולדים פסיכית לגמריי עם מבחר פרלינים משוגע, כתוב על כל חלון אם השוקולדים ללא גלוטן (כמעט הכל) פשוט לשאול.
#מסעדת el mundo – לזניות ופיצות ללא גלוטן, ממש נחמד.
# מאפייה ללא גלוטן בשם Ruca Umel נמצאת ליד הק"מ ה-5, יש שם מבחר של לחמים ועוגות ללא גלוטן.
#מסעדה רצינית של בשרים בשל el patacon יש שם בשרים ואמפנדס ללא גלוטן.
*ממליצה לישון בהוטל סול בברילוצ'ה יש להם אלפחורס,עוגות,קרקרים והיצע מטורף לצליאקים.
צ'ילה🇨🇱
ברוב הסופרים יש מבחר של עוגיות,חטיפי אנרגיה, פסטות וכ'ו
פוקון📍
#מסעדת המבורגרים בשם el camino-אפשרי לבקש את כל המנות בלי הלחמנייה, המבורגרים טעימים ברמות. מציעה לכם לבקש לדבר עם הבעלים, הוא נחמד ממש ומבין עניין.

ברזיל🇧🇷
המדינה עם הכי פחות מודעות שהייתי בה.
*ללא גלוטן בפורטוגזית זה sem gluten
*למרות המבחר המצומצם בחנויות ובסופרים יתרון אחד יש לברזיל-שכמעט כל המוצרים מסומנים.
*בכל ברזיל יש שלושה מאכלים מקומיים שאינם מכילים גלוטן כמעט תמיד, לחמניות גבינה- פאן דה קז'ו (לשאול ולוודא לפני שזה מטפיוקה ולא מחיטה) ,קרפ טפיוקה-שזה ממש טעים עם שוקולד או כל תוספת אחרת והאסאי המפורסם.
פלורנאפוליס📍
#יש מסעדה בשם picaso בשכונת inglesis שיש שם מנות בשר, אורז ושעועית וריזוטו,פשוט לדבר עם המלצר לפני ולהדגיש שמדובר ברגישות לגלוטן.
ריו דה ז'נרו📍
#יש מסעדה לבנונית מהממת (לצערי לא זוכרת את שמה) שבסיור של ריו טי אמו דרך המרכז הישראלי עוצרים בה רוב הפעמים להפסקת צהריים-מדובר בבופה כזה, ממש טעים שבו המזון ללא גלוטן מסומן (לא סטרילי לגמריי!)
#יש בשדה תעופה דוכן טפיוקה ענקי, שמכינים שם קרפים מטורפים מטפיוקה.
מורו דה סאו פאולו📍
#מלא אסאי! ממליצה על צ'רלי- לבקש בלי גרנולה, אפשר לבקש גם רק את הפירות עצמם.
#יש דוכן צ'יפס למאנצ' עם ציפס מטורף, כששאלתי את הבעלים הוא אמר לי שבצ'יפסר מטוגן רק צ'יפס אבל שווה לוודא איתו שוב.
#צ'ורוס לל"ג!!! לצערי רק אחרי שעזבתי את מורו ראיתי את הפוסט, אבל אחת הבנות פרסמה פוסט על צ'ורוס ללא גלוטן במורו-שווה לבדוק.
איטה קרה📍
#וופל בלגי ללא גלוטן בcafe cool waffle, לוודא לפני עם המלצר את התוספות.
#בית קפה מקסים ומהמם בשם cafe bizarro מבחר מנות לטבעונים וצליאקים.

פנמה🇵🇦
פנמה סיטי📍
#מסעדת agliorosso, מסעדה איטלקית,פשוט וואו! הפיצה הכי טעימה שאכלתי בחיי, פסטות מדהימות ללא גלוטן. בימי רביעי יש אחד פלוס אחד על הפיצות אז עוד יותר שווה. קצת יקר ולמנות לוקח די הרבה זמן להגיע, אז לקחת את זה בחשבון, לדעתי לגמריי שווה את זה.
#סופר כשר- בסופר הכשר בפנמה סיטי דלי כושר, יש מבחר מטורף של חטיפי אנרגיה, דגני בוקר פסטות ודברים שאפילו אין בארץ.
#פלאיה וינאו- במסעדה הישראלית שנמצאת מול הסופר (יש אחד) יש מוקפץ מהמם על בסיס אטריות אורז-רק צריך לבקש בלי רוטב צדפות ובלי שמן סומסום(שמכילים גלוטן!!) וזה הופך אותו לללא גלוטן.

קוסטה ריקה🇫🇷
*בקוסטה ריקה יש ארוחת בוקר מפורסמת בשם Gallo pinto מדובר באורז עם שעועית, לצידו ביצת עין או מקושקשת ובננה מטוגנת. אני ממש אהבתי, לא בטוח שכולם יתחברו אבל לדעתי שווה לגמרי נסיון.
חייבת לציין שלא כל המנות הללו ללא גלוטן, חשוב לפני לבדוק את התיבול של האורז ואת הרוטב סלסה של השעועית (בד"כ כתוב במפורש) בנוסף יש מסעדות רבות שמציעות טאקו ללא גלוטן- פשוט לוודא איתם.
פוארטו ויאחו📍
#בית קפה בשם bread and choclate שמציע עוגות ועוגיות ללא גלוטן.
#מסעדת שף איטלקית פשוט וואו שנמצאת במרחק 10 דקות נסיעה מפוארטו ויאחו בעיירה בשם קוקלאס. השם של המסעדה
la pecora nera
המסעדה מציעה פסטות, ריזוטו ומגוון של מנות ללא גלוטן,פשוט לדבר עם המלצר והוא כבר ידע מה להציע לכם.
לה פורטונה📍
#מסעדה איטלקית la forcheta פסטות מושלמות ללא גלוטן, הטבח מקסים אדיב בטירוף ויעשה הכל כדי שתצאו מרוצים.
#מסעדה איטלקית anchio (נמצאת ממול המסעדה הראשונה) פסטות ללא גלוטן.
#יש ממש על הרחוב הראשי choclateria שחלק מהפרלינים שם, וחלק מהשוקולדים הסגורים ללא גלוטן- פשוט לשאול.
#אורגניקו– מסעדה שמציעה תפריט מגוון לצליאקים, טבעונים עם סימון מדוייק בתפריט.
#בית קפה rain forest-יש מה להציע מבחינת ארוחות בוקר כמו יוגורטים וסמודי למיניהם- פחות לארוחת צהריים/ערב.
מונטה ורדה📍
#בית קפה בשם orchid coffee עם פנקייקים ללא גלוטן וסלטים בהרכבה.
מנואל אנטוניו📍
#בית קפה/מסעדה Emilio cafe עם מבחר של בשרים,דגים, מנות עם אורז וכ'ו- פשוט תשאלו את המלצרים והם ידעו לענות לכם אילו מנות ללא גלוטן.
סנטה תרזה📍
#הבייקרי- גן עדן לכל צליאקי,מבחר מטורף של ארוחות בוקר, סלטים, כריכים,פסטות וקינוחים ללא גלוטן.
#קאטנה- מסעדה אסייתית מהממת עם סימון בתפריט מה ללא גלוטן וסויה ללא גלוטן.
#סונה- גם מסעדה אסייתית עם סימון בתפריט.
#מסעדה איטלקית pronto-עם פסטות וארנצ'יני ללא גלוטן.
סאן חוזה📍
#יש מסעדה אסייתית ששמענו עליה המלצות מאחד המקומיים-שיש שם מודעות אבל לא יצא לנו להגיע. השם של המסעדה rest tin-jo הכתובת calle 11 ave 6 y 8 לדעתי שווה נסיון.
#מסעדה אסייתית בשם matsuri שיש בה סויה ללא גלוטן ואפשר לבקש סושי/אורז בגרסת ללא גלוטן.

מקסיקו🇲🇽
פלאיה דל כרמן📍
#בר סלטים מושלם בשם green &feet יש שם סלטים בהרכבה, לשאול לפני על הרטבים ועל תוספות שהן לא ירקות (מציינת שהסביבה לא סטרילית)
# מסעדה איטלקית בשם eat italy- פסטות ללא גלוטן.
#מסעדה איטלקית נוספת il baretto- פסטות ללא גלוטן.
# מסעדה בשם bionatural מבחר של מנות ללא גלוטן.
#סטארבקס- בסטאר באקס של פלאיה יש מבחר של עוגות ומאפים ללא גלוטן, פשוט תשאלו.
# בית קפה בשם ah cacao and choclate, בית קפה מהמם שקיימים בפלאיה כמה סניפים שלו, יש להם עוגות, מוס שוקולד ובראוניז אלוהית ללא גלוטן
טולום📍
#מסעדה איטלקית posada margarita קחו בחשבון שיקר
קוזומל📍
בעקרון בקוזומל יצא לי לבשל המון כי ישנו שם בדירה דרך הairbnb יש שם סופר גדול בשם מגה ויש בו מבחר די רחב של מוצרים ללא גלוטן. בנוסף יש פה סטאר בקס שמציעים עוגות וכ'ו
איסלה מוחרס📍
#ארומה איסלה- אין מבחר מטורף, אבל אפשר להסתדר שם בבוקר ולאכול מוזלי (לבקש לא גרנולה כמובן!),קערת פירות, פודינג צ'יה וכ'ו…פשוט תשאלו מה ללא גלוטן.
#שמעתי שיש שם מסעדה בשם sardinian שפתוחה בשעות הערב ומציעה גם פסטות ללא גלוטן- אין לי מושג מה מצב המודעות שם,אבל שווה בדיקה.
קנקון📍
#מסעדה איטלקית מעולה בקניון plaza la Isla שמציעה פסטות ופיצות ללא גלוטן, השם של המסעדה- la pizzara
#באותו הקניון (plaza la isla) קיים גם הבית קפה שהומלץ קודם-
בשם ah cacao and choclate יש להם עוגות, מוס שוקולד ובראוניז אלוהית ללא גלוטן.
#מסעדה מטורפת בקניון purto marina. זו מסעדה איטלקית ששמה grupo cenacolo
פשוט וואו. פסטות ללא גלוטן בין הטובות שטעמתי,ויש להם גם קינוחים ללא גלוטן.
#באותו הקניון purto marina יש גם סטארבקס ששם ניתן למצוא קינוחים ללא גלוטן.
#*מלון הכל כלול* מלון מטורף שהיינו בו בשם secret the vine מדובר במלון מעבר לכל רמה שתצפו לה. מודעות מטורפת לללא גלוטן, יש כיתוב על שלטים קטנים ליד האוכל מה מכיל גלוטן ומה לא. השפים אדיבים בטירוף וידאגו לכם מהרגע הראשון שתגיעו למלון עד לרגע האחרון, נהננו שם בטירוף וחלק ענקי מזה היה האוכל המדהים והמודעות שהייתה להם- אז מאוד מאוד מומלץ!!!!
***ממליצה תמיד לוודא שוב ולשאול למרות שמסומן בתפריט וגם כשהמנות מגיעות, המקומות המצויינים אינם נקיים מגלוטן ב100 אחוזים אז יש לקחת בחשבון שכמעט הכל נעשה בסביבה לא סטרילית לגמריי,פרט לדברים הארוזים והסגורים שכתוב עליהם מפורשות***
מקווה שעזרתי לצליאקי או שניים💗
עופו על הטיול שלכם!

אפשר להוסיף בבאונוס אירס :
– Campo Bravo: אסדו ופסטה, כל המסעדה ללא גלוטן בפלרמו (רחוב
honduras 5600)
– Growlers המבורגר, בירה וסידר ללא גלוטן, מטבח נפרד ללא גלוטן – יש 3 סניפים

להלן הפוסט המקורי של איילה:

ארגנטינה –
כמה דברים על ארגנטינה ,מלאת מודעות, כמעט בכל מקום מסומן sin tacc . שזה הסמל שלהם ללא גלוטן. ברמה שראיתי כמה פעמים על חלב, בכל מקום בארגנטינה שהייתי והיה סופר גדול תמיד מצאתי פרכיות אורז או תירס ,עיר גדולה או קטנה , תמיד מצאתי אז לא לדאוג. אבל זה רק בארגנטינה.

*באונוס איירס-
גלידריה freddo מלאה בגלידות ללא גלוטן עם סמלים ליד השמות של בדיוק איזה גלידה נטולת .
בפלרמו יש מאפיה מטורפת ללא גלוטן ענקית שכחתי את השם שלה מתנצלת לא רשמתי , אלפחורסים מאפינס לחמים, הכל.
*אושוויה –
לפני הטרקים ממליצה לעבור בסופר להצטייד במלא פרכיות קרקרים לל"ג
יש מסעדה טבעונית ברחוב הראשי שמוכרת לחמניות ללא גלוטן בראוניס ועוגיות
אני ישנתי בהוסטל ויולטה והיא הביאה לי פרכיות אורז במקום הלחם וגבינת שמנת למרוח במקום הדולסה דה לצה שכולם מקבלים בארוחת בוקר ,.
*אל קלפטה- להגיד בהוסטלים שכוללים ארוחת בוקר יום לפני והם ידאגו לכם לקרקרים ללא גלוטן.
*אל צלטן- מצאתי בסופר קטן פרכיות. ויש שם מסעדה שלא נכנסתי אליה אבל אמרו לי שיש שם מלא אופציות ללא גלוטן
*ברילוצה -וואוו מטורף מלא מלא רק לשאול
יש וופל בלגי מטורף ללא גלוטן בrapa nui ,
מסעדה איטלקית עם מלא אופציות ללא גלוטן.
ישנתי בהוסטל מוריאס והמחיר כולל ארוחת בוקר , הכי חמודים שיש נתנו לי כל בוקר קרפ ללא גלוטן חשוב להגיד להם יום לפני שידעו להכין במיוחד.
צילה
לכל יוצאי הקרטרה בעיה. בקושי מצאתי פרכיות או אוכל מתאים,אכלתי פירות ירקות ואורז שבשלנו בסוף היום בהוסטל,להביא מראש פשוט מלא בתיק לפני שאתם יוצאים
*פורטו נטאלס – בסופרים יש מחלקות ללא גלוטן אפילו מצאתי בירה,באיזה סופר אורגני כזה
*סן פדרו דה אטקמה
Marley coffe
בר מסעדה קטן וחמוד שמוכר לחם וסנדוויצ'ים ללא גלוטן ואפילו בירה
סן פדרו מקום ממש קטן ומצאתי חנויות מסוימות שמוכרות פרכיות אורז אבל ממש רק אחת מאז סן פדרו, כלום בולביה ופרו אין בכלל פריכיות אז לקנות מלא ולהכניס לתיק
*פוקון – הפלאפל שם שלהישראלי ללא גלוטן לפי מה שהוא אמר, כנסו שם לסופרים הגדולים יש מלא דברים כיפים בשבילנוו.
בולביה:
*סלאר היה קצת בעיה להתארגן על דברים, הבחור שסגר לנו הבטיח לי אוכל ללא גלוטן
בררתי לפני, הדגשתי לו כמה זה חשוב ונתתי לו רשימה בספרדית של אוכל חלופי בסיסי ממש כמו ירקות אורז ותפוחי אדמה וכשהגעתי כלום, פסטה ומרק עם אטריות..קיצר מבאס , תביאו איתכם תמיד חבילת אורז בתיק למקרה ש וחטיפים ושטויות שאגרתם מלפני.

*לה פאז-קפה דל מונדו, גלדיס, סטייק האוס, אופציות ללא גלוטן
*סוקרה-
יש שם סופר ממש גדול מצאתי ממש מחלקה שלמה ללא גלוטן
פרו
*קוסקו:
Qucharitas קרפ וופל בלגי ללא גלוטן מדהים עם מלא תוספות גם מלוח וגם מתוק ואם אני לא טועה גם גביע לגלידה .
Greens משהו ממש ליד הפאפאצוס מסעדה מטורפת של מלא דברים אורגניים סלטים יש גם פיצה ללא גלוטן ובראוניז שוקולד!! היה לי טעים ממש
הייתה עוד חנות איטלקית עם פיצה ופסטה ללא גלוטן אבל אני לא זוכרת איך קוראים לה, קרובה לפלאזה דה ארמס
Mr. Soup מסעדת מרקים מדהימה עם מלא אפשרויות ל"ג.
אקוודור:
קאונקה-
Pedir de boca-מסעדה אסייתית מגניבה ממש מוקפצים ווזה,הם ממש מודעים ישר אמרו לי שלא ישימו סויה. ולקינוח עוגת שוקולד ל"ג! מומלץ
מינדו-מבאס שלא רשמתי לי אבל יש כמו פלאפל ללא גלוטן הם קוראים לזה פלאפל זה לא, אבל זה טעים ממש בבית קפה ממול למסעדת מרס,.מקום מגניב לשבת בו וממש טעיםם
Mompiche – בית קפה לה צוקולטה ,קרפ ל"ג צריך לבקש פשוט להחליף לקמח תירס la chocolate קרפ מלוח ומתוק
פנמה
*פנמה סיטי-
Forever yogurt
חובה. מלא מלא תוספות ללא גלוטן מלא טעמים של כל דבר שרק תדמיינו לוקחים חופשי ואז שוקלים את היוגורט.. אפשר לקחת אין סוף תוספות וסוגי יוגורט יש מלא מלא תוספות ללא גלוטן כתוב בדיוק על מה אין ועל מה יש
*בוקס דל טורו
La buga- מנות עם אופציות ללא גלוטן
בכללי מעכשיו כמעט בכל מקום יש טורטיות תירס ונאצ'וס לוודא שזה 100 אחוז רק תירס ולא מעורבב עם קמח חיטה
קוסטה ריקה
יש להם שם בכל מקום מנה מקומית שזה שעועית אורז וטורטיה כזה עם ירקות או בשר
Tierra mia*ארנל –
גוואטמלה
Lune de miel *אנטיגואה-קרפ ללא גלוטן מלוח ומתוק
מסעדה ממש מגניבה עם מלא מלא אופציות ללא גלוטן מעולה לטבעונים – Samsara
מקסיקו
איסלה מוחרס- מסעדת ארומה ממש טעים ומלא אופציות ל"ג
la sendaפלאיה דל כרמן- מסעדת
נמצאת ממש ברחוב שקרוב להוסטל יאק , מסעדה טבעונית מטורפת עם מלא דברים ללא גלוטן אכלתי שם איזה 4 פעמים וכל פעם המנות היו יותר מוצלחות
קובה
להצטייד לפני ממש חשוב, עזבו שאין אוכל טעים, ללא גלוטן בכלל בעיה שם, תקחו מלא חטיפי אנרגיה אני קניתי בסטארבקס מלא, דחפתי לתיק וזה הציל אותי שם בהרבה מקומות.