מתכון נוסף, שנוסף לאוסף המתכונים שלי, בערב יום הכיפורים הוא מתכון "הדג המרוקאי של שיראל".

מעיין, הבת הבכורה שלי, אמרה שהיא רוצה להכין את הדג של "אמא של שיראל", אמא של החברה שלה. בעבר, היא כבר הרעיפה שבחים רבים על המאכל הזה אחרי שחזרה מארוחת שישי בביתם.

כשסיפרתי לאמא של שיראל, שמעיין מאוד אוהבת את הדגים שהיא מכינה, היא שלחה לי תבנית פיירקס עם דגים מוכנים לטעימה (כן, כן, אין דברים כאלו!). זה היה טעים – מאאאאוד טעים!

---

… כמובן שהסכמתי להצעה של מעיין להכין את הדגים האלו לארוחת הערב של יום הכיפורים!

מעיין השיגה את המתכון, קנתה את המצרכים והכינה אותו – לבד!

…. הדג הזה יצא כמצופה – מאאאוד טעים.

למתכון הזה יש חסרון אחד בלבד – הוא מכיל מלא, אבל "מלאאא" שמן. כשנכין אותו בפעמים הבאות, אני אנסה להפחית, בהדרגתיות, מכמות השמן, ולראות שהפחתה זו לא פוגעת בטעמו של הדג.

מצרכים

6 מנות פילה נילוס

חופן גדולה של כוסברה – קצוצה

2 גזרים – פרוסים

12 שיני שום – 8 שלמות ו-4 קצוצות

פלפל אדום – פרוס לפרוסות

1 פלפל חריף צ'ילי אדום קטן – להוציא את כל הגרעינים ולפרוס

אפשרות – חצי כוס גרגירי חומוס רכים (אנחנו לא הוספנו)

(תמונה להמחשה בלבד)

* הערה לגבי פלפל צ'ילי – יש דרגות שונות של חריפות בפלפל זה. מעיין קנתה שקית עם צ'ילי אדום בה בבירור הייתה מסומנת רמת החריפות שלו:

מצרכים לרוטב

1 כוס שמן

4 כפות פפריקה אדומה מתוקה

3 כפות אבקת מרק עוף

אופן ההכנה

מלבד הדג, לערבב בקערה את כל הירקות שהכננו.

בקערה נפרדת, לערבב את כל מצרכי הרוטב.

לאחד את שתי הקערות: קערת הירקות עם קערת הרוטב.

לסדר את הדג בתבנית ולשפוך עליה את הירקות עם הרוטב.

לכסות בנייר כסף ולאפות בחום של 150° במשך שעה וחצי, חימום למעלה ולמטה.