כשאני בוחרת מתכון להכין אותו בבית, לרוב אבחר במתכון שמכיל כמות מופחתת (אם בכלל) של המרכיבים הבאים: חמאה, שמן, סוכר או קמח.

המתכון הזה עונה על כל הקריטריונים האלו. מלבד זאת, הוא גם ללא גלוטן באופן טבעי.

לא פחות חשוב לציין – בתי, שירן, בחרה את המתכון הזה, ביקשה אותו מאחותי, קנתה את המצרכים עבורו והכינה אותו בערב יום הכיפורים, לגמרי לבד. כיף ונחת לאמא!

מצרכים

6 ביצים

6 כפות סוכר

1 אינסטנט פודינג שוקולד

לקרם

2 שמנת מתוקה

4 כפות סוכר

כוס חלב

1 אינסטנט פודינג וניל

לשכבת שוקולד

2 חפיסות שוקולד מריר

3 כפות חלב

2 ביצים

אופן ההכנה

מפרידים שש ביצים לחלבונים וחלמונים.

מקציפים את החלבונים עם שש כפות סוכר.

מוסיפים את החלמונים ואת האינסטנט פודינג שוקולד לתערובת החלבונים, ומערבלים.

מעבירים את התערובת לתבנית "גן" משומנת.

אופים כחצי שעה ב-180°.

כשבסיס העוגה יוצא מהתנור, מקררים אותה.

מוסיפים את כל המצרכים של הקרם: השמנת המתוקה, הסוכר, החלב והפודינג לקערת המערבל, ומערבלים עד ליצירת קרם חלק ויציב.

מורחים את הקרם על בסיס העוגה המקורר ומכניסים למקרר.

בינתיים מכינים את ציפוי השוקולד.

בסיר קטן, מחממים את שתי חפיסות השוקולד עם שלוש כפות חלב, עד ליצירת תערובת אחידה. מורידים מהאש ונותנים לו להתקרר.

מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים. מקציפים את החלבונים. מוסיפים את החלבונים המוקצפים לתערובת השוקולד המקוררת בסיר, תוך הקצפה.

מוזגים את תערובת השוקולד על העוגה ומיישרים עם המרית.

מקררים כשעתיים במקרר.