בעצם זה כל הסיפור – לטגן את סלומון בחמאה – לא בשמן זית, לא בשמן קנולה….רק בחמאה. זה מתכון של "איך לא עשיתי את זה קודם". הוא פשוט, טעים ומתאים לאירוח. מצרכים פילה סלומון מחולק למנות מלח, פלפל חמאה הכנה הופכים את פרוסות הסלומון עם העור כלפי מעלה. מפזרים מלח ופלפל מעל. מחממים מחבת ומשמנים עם כמות נדיבה מאוד של חמאה (כ-50 גר לפחות). כשהחמאה … להמשיך לקרוא פילה סלומון בחמאה

עוגת גבינה זאת זכתה במקום הראשון בתחרות העוגות, שהתקיימה במקום העבודה שלי. אכן מגיעה לה – היא עדינה, טעימה ולא מאכזבת אף פעם. מאז הזכייה, הכנתי אותה לא מעט פעמים. הקושי היחיד בהכנתה הוא לתת לה להתקרר – פעם ראשונה, אחרי האפיה, לפני ששמים עליה את הקצפת, ופעם השניה אחרי ששמים עליה את הקצפת – זה פשוט יותר מדי זמן לחכות. "אמא, זה בסדר, נראה … להמשיך לקרוא עוגת גבינה עם פירות יער (או תותים)

זהו עוף מלא טעמים – לא עוד "סתם עוף טעים בתנור". עשבי תיבול, כמויות אדירות של שום ויין, ממלאים את הבית בריחות משכרים ומבטיחים (ומקיימים לשם שינוי) טעמים נפלאים. העוף יוצא מאוד, אבל מאוד טעים. למדתי מהמתכון הזה המון: איך לקלף כמויות גדולות של שום (לבשל 5 דק במים רותחים), שצריך להתחיל לאפות את העוף על החזה (הגיוני ביותר כי הוא לא נוגע בכל הנוזל … להמשיך לקרוא עוף צלוי בשום, עשבי תיבול וברנדי

זאת לא עוגה בחושה ומהירה. היא מורכבת מארבע שכבות, ושלוש מהן צריך להכין: בצק שקדים, ריבת אפרסק, מילוי תפוחים וצימוקים, ומקצפת. אבל היא גם לא מסובכת להכנה. אם יש לכם מצב רוח מתאים ואתם אוהבים עוגות תפוחים, אתם תאהבו אותה. שקדים וגרידת לימון בבצק, ושכבת ריבת האפרסקים, הם אלו שמבדילים את העוגה הזאת מכל עוגת תפוחים ומקצפת אחרת. לעוגה הזאת שלושה שלבי אפיה: אפיית בצק … להמשיך לקרוא עוגת בסיס שקדים, תפוחים ומקצפת

אם אתם יודעים לבשל ולקלף ביצים, אז אתם תסתדרו עם המתכון הזה. הוא קל עד כדי כך… זהו מתכון מהספר "סלטים" של רפי כהן. הסלט הזה הוא רמה אחת גבוהה יותר מכל סלט ביצים אחר בגלל אופן ההכנה שלו: בישול ביצים במשך 7 דקות בלבד, שיוצר ביצים רכות מבפנים, מעיכת הביצים במקום חיתוך לקוביות, טיבול נכון ומדויק. מצרכים 6 ביצים 2 בצלים ירוקים 2 כפות … להמשיך לקרוא סנדוויץ' "טעים לי": סלט ביצים

כריך עם רוטב פסטו נראה כהשקעה מטורפת, אבל כשמנסים להכין אותו, מבינים שכל המאמץ הדרוש להכנתו הוא ברכישת המצרכים – בזיליקום וצנוברים. טוחנים את המצרכים ביחד, ובמשך כשבוע נהנים מסנדוויצים טעימים, ללא השקעה נוספת. לחם טעים, פסטו וגבינת מוצרלה (ויתרתי על הירקות כי אתם ממהרים..) יסדרו לכם את הבוקר ויהפכו אותו לנפלא! מצרכים 1/3 כוס צנוברים כוס עלי בזיליקום 1 שום 1/3 כוס שמן זית … להמשיך לקרוא סנדוויץ' "טעים לי": רוטב פסטו ביתי

אני כמעט אף פעם לא אוכלת סלט מעגבניה, מלפפון ובצל בלבד. תמיד, גם כש"אין לי זמן", אני משתדלת לשדרג אותו. ריכזתי למטה מספר אפשרויות לשדרוג הסלט: סלט בסיס עגבניה מלפפון בצל אפשרות 1 לשדרוג שום כתוש גזר מגורד פלפל צהוב, אדום (אני אוהבת לקנות חבילת פלפלים צבעוניים קטנים) נענע חצי לימון סחוט, שמן זית, מלח, פלפל אפשרות 2 לשדרוג גבינה צפתית מפוררת גבינת ברי פרוסות … להמשיך לקרוא סלט – ההבדל בין סתם סלט לסלט טעים

כשבא לי "משהו מתוק", אני מכינה את כדורי השוקולד האלו במהירות האור. אני מקפידה גם להחזיק תמיד בבית את כל המצרכים הדרושים להכנתם. הכמויות אינן מדויקות כי אני תמיד שמה בערך ולפי כמות הכדורים שאני רוצה. כמות הפתיתים – קורנפלקס או פיצפוצי אורז מלא היא שקובעת את כמות כדורי השוקולד. אתם מוזמנים לגוון ולשחק עם כמויות לפי טעמכם האישי (כך אני עושה גם). המצרכים כ-2 … להמשיך לקרוא כדורי שוקולד טעימים, מהירים ובריאים

יש מצרכים שיש לי תמיד בבית: רוטב סויה (סושי, רוטב לבשר…), חרדל (רוטב לסלט) וסוג אחד של ירק – פטרוזיליה, נענע, שמיר או כוסברה – תלוי במצב הרוח שלי :). הפעם היו לי כנפי הודו, ולא רציתי להכין מרק. בכל זאת – הקיץ כבר בפתח. כנפי הודו, נענע, בטטה, מתוק….בואו נחשוב מה יוצא?!….ארוחת צהריים מתקתקה!… מצרכים 3 כנפיים הודו – חילקתי כל כנף לחצי חופן … להמשיך לקרוא כנפיים הודו עם בטטה ובצל בתנור

אני אוהבת מתכונים קלים וטעימים. זה אחד מהם. תפוח אדמה בתנור ללא צורך בקילוף. יש סה"כ 4 מצרכים, אבל כולם חשובים. מצרכים תפוח אדמה (אני השתמשתי בסוג הלבן דווקא) שמן זית מלח טימין הכנה חותכים את תפוח האדמה לרבעים לאורך (לחצי ושוב לחצי). מסדרים תפוח אדמה בתבנית אפיה. זורעים מלח. מזלפים שמן זית. מפזרים טימין מעל. אופים בתוכנית גריל עם מאוורר, 200 מעלות, כשעה – … להמשיך לקרוא תפוח אדמה בתנור…ללא קילוף

אומנם גם אני מבשלת פסטה, אורז ותפוחי אדמה ביום יום, אבל לפעמים יש לי מצב רוח ל"משהו נפלא" ובא לי להכין "אוכל אווירה". ברגע שאני מחליטה להכין מאפה בסגנון כזה, ויוצאת לקניות של ירקות עבורו, אני נכנסת ל"אווירת טוסקנה". אני מדמיינת בית אבנים טוסקני, מוקף שדות לבנדר מכל עבר. … יצאתי לקטוף ירקות מהערוגה שליד … והנה חציל בלאדי על השיח, מסתכל עלי, ואני עליו … להמשיך לקרוא מאפה ירקות טוסקני בתנור…ילד שלי אוכל את זה

תמיד מוצרי סאנפרוסט ושל חברות מקבילות, יצרו אצלי אסוציאציות עם מרקים לעצלנים (אני בינהם). פתאום גיליתי שאפשר להגיש אותם גם כ"ירקות בתנור" ונדהמתי לגלות שכל הבנות שלי, ללא יוצא מהכלל, אוהבות אותם. פעמיים ניסיתי לצלם את המגש כשהוא יוצא מהתנור ופעמיים לא נשאר כל כך מה לצלם…בפעם השלישית הצלחתי… מצרכים 2 אריזות סאנפרוסט ירקות לתנור – שימו לב שהאריזה תכיל בטטה, תירס, ברוקולי, כרובית. יש … להמשיך לקרוא בריאות בתנור ללא השקעה

אם בא לכם "בריא וטעים" ויש לכם זמן לקניות – זה הסלט בשבילכם. המרכיבים של הסלט מתערבבים ויוצרים משחק טעמים מעניין (חמוץ, מתוק, מלוח). מצרכים: עלי תרד בייבי שטופים גבינה מלוחה שאוהבים (צפתית, פטה, פטה עיזים) 2 סלקים 1 בצל חופן אגוזי קשיו (אני קוצצת אותן טיפה, לחצאים) מצרכי רוטב לסלט: 1 כף דבש מומסת במיקרוגל 2 כפות חומץ בלסמי 1 כפית חרדל דיז'ון (עם … להמשיך לקרוא סלט גבינה, תרד וסלק

אני אוהבת להכין תבשילי אורז מאורז מלא כי הוא טעים יותר, לדעתי, וגם פחות משמין (לגוף לוקח הרבה אנרגיה לפרקו). מצרכים 2 בצלים פרוסים לעיגולים גדולים 3 גזרים מגורדים 3-15 שיני שום לפי טעם, מקולפים 1 קג אסאדו או כבש (קוביות גדולות. אסאדו, כמו כבש, הוא בשר עם שומן, ומתאים מאוד לאורז. אני מכינה גם מדי פעם עם בשר אוסובוקו. סוג בשר הוא קריטי להכנת … להמשיך לקרוא אורז מלא עם אסאדו או כבש

מצרכים חופן נענע קצוצה חופן פטרוזיליה קצוצה חופן כוסברה קצוצה 3 מקלות סלרי קצוצות, ללא עלים חופן שקדים פרוסים או מקלות חופן חמוציות חופן פקאנים ממותקים המחשה: רוטב כפית וחצי דבש או סילאן חצי לימון סחוט מלח, פלפל 1/4 כוס שמן זית הכנה מערבבים את המצרכים. מוסיפים את הרוטב צמוד להגשה (אפשר לשמור במקרר עד להגשה). להמשיך לקרוא סלט חמוציות וסלרי

פשוט וטעים. אולי יש מתכון מתוחכם יותר, אבל אני אוהבת דווקא את המתכון הזה, כי הוא פשוט וטעים. מצרכים: 5 תפוחי אדמה 2 בצלים חתוכים לריבועים 1 קופסת שימורים של פטריות או פטריות טריות 1 שמנת לבישול 250 גר מוצרלה מגורדת פירורי לחם הכנה: מבשלים תפוחי אדמה ופורסים אותם לעיגולים. מטגנים בצל. מוסיפים פטריות ומטגנים עוד כשלוש דקות. ממליחים ומפלפלים. מסדרים שכבות בתבנית פיירקס משומנת: … להמשיך לקרוא תפוח אדמה מוקרם בתנור

אי אפשר לטעות בזיהוי אורניות. הן דביקות מלמעלה. יש להן רשת צהובה מלמטה. אפשר ללקט אותן ביער אורנים בלבד. הן יוצאות בדרך כלל בחורף. נפוצות יותר ביערות צפון הארץ. אני מחכה שירד גשם ואחריו יעברו יום-יומיים שמשיות, ואז מזדרזת לחפש אותם. זכרונות מאוקראינה פעם, כשטיילנו עם אמא שלי ברחבי יערות Scraglivka שבאוקראינה, המבחר של הפטריות היה ענק. היינו עוברים בין סוגי היערות השונים ואוספים – … להמשיך לקרוא ליקוט ובישול פטריות

סלט פשוט, אבל כולם אוהבים אותו, מהקטן עד הגדול. מצרכים: 2-3 תפוחי אדמה מבושלים וחתוכים לקוביות 4 ביצים מבושלות וחתוכות לקוביות 1 בצל קצוץ ומטוגן 1-2 כפות מיונז מלח, פלפל לפי טעם אופן ההכנה: מערבבים את כל המרכיבים. להמשיך לקרוא סלט תפוח אדמה וביצים

לקח לי המון זמן עד שלמדתי לבשל את הבולונז. כל פעם עשיתי טעות אחת אחרי השניה… והנה המסקנות שלי לפניכם: טיגון הבשר צריך לטגן את הבשר בסיר רחב ועל אש חזקה. הבשר צריך להחרך ולא להתבשל. אם שמים יותר מדי בשר על המחבת, הבשר יתבשל במקום להטגן. בשר קפוא צריך להיות מופשר לגמרי וללא מים. מכיוון שטיגון בשר זה שלב קריטי, אז כדי להצליח בו, … להמשיך לקרוא בולונז….נפלנו וקמנו, נפלנו וקמנו, והנה המתכון